Этот яблочный торт - настоящий шедевр! Сочетание нежного бисквита, ароматной яблочной начинки и сливочного крема - просто тает во рту. Это идеальный десерт для семейного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты:

Яблочная начинка:

* Яблоки - 8 шт
* Сахар - 180 г
* Сок лимона - 0,5 шт
* Ванильный сахар - 1 пакетик

Бисквит:

* Яйца - 4 шт
* Сахар - 180 г
* Мука - 120 г
* Крахмал - 50 г
* Разрыхлитель - 1 ст.л
* Сливочное масло - 100 г

Крем:

* Сливочный творожный сыр - 300 г
* Сахарная пудра - 150 г
* Сливки 33% - 150 мл

Сироп для пропитки:

* Яблочный сок - 0,5 ст

Шоколадная глазурь:

* Темный шоколад 72% - 30 г
* Сливки 33% - 3 ст.л

Приготовление:

1. Яблочная начинка: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их небольшими кубиками и переложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Доведите до кипения на медленном огне и варите 30 минут, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится. Затем пропустите яблоки через блендер до однородного пюре и дайте остыть.

2. Бисквит: Взбейте яйца с сахаром в течение 5 минут на высокой скорости до пышной светлой массы.

Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать еще 6-7 минут.

Смешайте муку, разрыхлитель и крахмал. В три приема добавьте сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.

В конце добавьте растопленное и остывшее сливочное масло. Перемешайте лопаткой.

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите по поверхности.

Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут, не открывая дверцу духовки. Дайте бисквиту полностью остыть.

3. Крем: Взбейте в чаше блендера сливочный творожный сыр с сахарной пудрой и сливками до получения плотного крема.

4. Сборка торта: Разрежьте остывший бисквит на две части. Пропитайте каждую часть яблочным соком. На блюдо выложите первый бисквит, сверху распределите всю яблочную начинку ровным слоем.

Покройте вторым бисквитом, пропитайте его яблочным соком и выложите сверху сливочный крем, разровняйте лопаткой.

5. Глазурь: Разогрейте сливки до кипения. Добавьте в горячие сливки темный шоколад и перемешайте до однородной массы. Перелейте глазурь в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украсьте торт сверху.

6. Подача: Отправьте торт в холодильник на ночь или на 2-3 часа. Достаньте торт из холодильника, нарежьте на кусочки и подавайте к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на мой канал Ольга Лунгу, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!