Эти сдобные булочки с яблочной начинкой - настоящее воплощение домашнего уюта и тепла. Их нежный вкус и аромат, воздушная текстура, сочетание сладкой начинки и мягкого теста не оставят равнодушным никого!

Ингредиенты:

Тесто:

* Мука - 500-520 г
* Сухие дрожжи - 8 г
* Сливочное масло - 80 г
* Яйцо - 1 шт + 1 желток
* Теплое молоко - 300 мл
* Сахар - 2-3 ст.л
* Соль - щепотка

Начинка:

* Яблоки - 4-5 шт
* Сахар - 130-150 г
* Корица - 1 ч.л

Смазывание:

* Белок - 1 шт
* Молоко - 1 ст.л
* Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Опара: В глубокой миске смешайте сахар, сухие дрожжи и теплое молоко. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

2. Тесто: В подошедшую опару добавьте яйцо, желток и соль. Перемешайте до однородной массы. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.

В конце добавьте размягченное сливочное масло и вымешивайте тесто около 10 минут. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1 час.

3. Начинка: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Натрите яблоки на крупной терке. Переложите яблочную массу на сковороду, добавьте сахар, корицу и перемешайте.

Тушите на среднем огне около 20 минут. После чего переложите яблочную начинку в тарелку и дайте ей остыть. Если в начинке осталась лишняя жидкость, ее можно слить.

4. Формирование булочек: Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на присыпанный мукой стол. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт. Разделите яблочную начинку пополам и равномерно распределите ее по каждому пласту.

Заверните тесто в рулет, и разрежьте на кусочки шириной 4-5 см. Сделайте на каждом кусочке два надреза и разверните их.

5. Выпечка: Переложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Взбейте белок с молоком вилкой и смажьте этой смесью булочки. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут.

6. Подача: Готовые булочки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на мой канал Ольга Лунгу, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!