Этот рецепт — настоящая классика домашней выпечки. Сочетание нежного творожного крема с хрустящим песочным тестом — идеальный вариант для семейного чаепития.

Ингредиенты:

Тесто:

* Горячее молоко — 85 мл
* Сливочное масло — 85 г
* Куриное яйцо — 1 шт
* Сахар — 90 г
* Разрыхлитель — 10 г
* Мука — 370 г
* Соль — щепотка

Начинка:

* Творог — 500 г
* Сахар — 70 г
* Куриные яйца — 2 шт
* Манная крупа — 2 ст.л
* Изюм — 100 г
* Грецкие орехи — 50 г
* Цедра 1 лимона

Способ приготовления:

1. Готовим тесто. В глубокую миску вливаем горячее молоко, добавляем растопленное сливочное масло, щепотку соли, сахар и вбиваем яйцо. Взбиваем венчиком до полного растворения сахара. Просеиваем муку с разрыхлителем в несколько приемов и замешиваем мягкое эластичное тесто. Отставляем тесто в сторону и приступаем к приготовлению начинки.

2. Готовим начинку. В глубокую миску выкладываем творог (я использую 0%), вбиваем яйца, добавляем цедру с одного лимона, сахар и манную крупу. Хорошо растираем в однородную массу.

Добавляем изюм и измельченные грецкие орехи. Перемешиваем.

3. Формируем пирог. Делим тесто на две неравные части.

Большую часть теста раскатываем в тонкий прямоугольный пласт и выкладываем на пергаментную бумагу. Сверху выкладываем творожную начинку, отступая от края на 1 см.

Накрываем второй частью теста и хорошо соединяем края. С помощью зубочистки прокалываем верх пирога.

4. Выпекаем пирог. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
5. Подаем пирог. Готовый пирог достаем из духовки, даем полностью остыть, нарезаем на кусочки и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку несколько капель ванильного экстракта.

Подписывайтесь на мой канал Ольга Лунгу!