Ольга Василюк

Маринованный перец половинками

Вот новый взгляд на ваш любимый рецепт маринованного перца! Эта заготовка порадует вас не только простотой приготовления, но и богатым вкусом, который отлично подойдёт для бутербродов, гарниров и даже как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
Болгарский красный перец — 5 кг (мясистый)
Вода — 1 литр
Растительное масло — 1,5 стакана
Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Соль — 0,5 стакана
Чеснок и петрушка — по вкусу
Шаги приготовления:
Подготовка перца. Разрежьте каждый перец вдоль на половинки. Это поможет перцу равномерно пропитаться маринадом и сделать его удобным для закатки.
Маринад. Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте растительное масло, сахар и соль. Тщательно размешайте, чтобы все ингредиенты полностью растворились. Добавьте уксусную эссенцию для придания заготовке остроты и глубины вкуса.
Бланширование перца. В кипящий маринад аккуратно опустите половинки перца. Варите их ровно 2 минуты — этого достаточно, чтобы перец стал мягким, но при этом сохранил форму и текстуру.
Ароматные добавки. После того как перец пробыл в маринаде 2 минуты, добавьте давленый чеснок и свежую петрушку прямо в кастрюлю. Эти ингредиенты обогатят вкус маринада, добавив ему пикантности и свежести. Доведите смесь до кипения — это займет около минуты.
Закатка. Теперь разложите горячий перец по стерилизованным банкам. Залейте каждую банку маринадом, чтобы перец был полностью покрыт жидкостью. Закатайте крышками, предварительно ошпарив их кипятком.
Этот маринованный перец готовится всего за 15 минут и становится настоящим спасением зимой, когда хочется добавить к блюду что-то яркое и сочное. Прекрасно подойдет для любых блюд или как самостоятельная закуска.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Салат из моркови на зиму по-корейски в банках (не классический)

После множества экспериментов, методом проб и ошибок, я собрала все тонкости и секреты приготовления моркови по-корейски, и сегодня хочу поделиться этим замечательным рецептом с вами. Это отличный способ запастись сочной, ароматной и пикантной морковью на зиму.
Готовится она просто, а вкус получается ничуть не хуже, чем на рынке, только значительно дешевле.
Попробуйте этот рецепт — и ваши зимние запасы будут по-настоящему восхитительными!
Ингредиенты:
Морковь — 5 кг
Соль — 2 ст. ложки (50 г)
Сахар — 2 ст. ложки (50 г)
Кориандр молотый — 3 ст. ложки
Паприка — 1 ст. ложка
Куркума — 1 ст. ложка
Карри — 1 ст. ложка
Острый красный перец — 2 шт.
Чеснок — 150 г
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Выход: 8 банок по 700 мл
Приготовление:
Очищаем 5 кг моркови и натираем её на специальной терке для корейской моркови. Перекладываем в большую миску, добавляем 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешиваем руками, чтобы морковь пустила сок и стала более мягкой. Оставляем на некоторое время.
Чеснок (150 г) очищаем и измельчаем с помощью блендера или чеснокодавилки. Острый красный перец нарезаем мелкими кусочками вместе с семенами, если хотите сохранить умеренную остроту.
Если вам нужен более нежный вкус, уберите семена. Морковь уже выделила сок, поэтому перемешиваем её ещё раз. В центре делаем углубление и выкладываем туда нарезанный острый перец. По краям распределяем чеснок.
В кастрюльке разогреваем 200 мл растительного масла, но не доводим его до кипения. Как только масло станет горячим, выливаем его на морковь, чтобы специи начали активно раскрывать свои ароматы.
В центр моркови добавляем специи: 1 столовую ложку паприки, куркумы и карри, а также 3 столовые ложки молотого кориандра. Сверху выливаем горячее масло — это поможет специям «раскрыться», а перец потеряет лишнюю остроту, оставив приятное ощущение тепла при еде.
Поливаем морковь 100 мл 9%-ного уксуса и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1 час. После маринования плотно раскладываем морковь по стерилизованным банкам, распределяя сок поровну между ними. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 8 банок по 700 мл. Для стерилизации на дно большой кастрюли укладываем полотенце, ставим банки и наливаем тёплую воду до «плечиков» банок.
Доводим воду до кипения и стерилизуем банки 15 минут. После стерилизации достаем банки, закручиваем их крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем тёплым одеялом до полного остывания.
Морковь по-корейски хранится при комнатной температуре и отлично сохраняет свой вкус всю зиму. Теперь у вас есть отличный рецепт моркови по-корейски, которая станет любимым зимним угощением!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Как правильно варить кашу? Простая шпаргалка для кухни

Как правильно варить кашу?
Простая шпаргалка для кухни
Гречка, пшёнка, манка, овсянка — каждый из нас хоть раз задавался вопросом: "Сколько воды нужно?" и "Сколько варить?"
Чтобы не гадать каждый раз, мы собрали в одном посте наглядную и удобную подсказку: шесть популярных каш, пропорции крупы и жидкости, время приготовления — всё чётко и понятно.
Сохраните себе, чтобы не забыть.
Подходит как для начинающих, так и для опытных кулинаров.
А теперь к вам вопрос:
Какая ваша любимая каша и как вы её готовите?
Может, у вас есть свои секреты или нестандартные рецепты?