Ольга Бондаренко

Плетёный молочный хлеб с творожной начинкой: нежный, пышный и долго не черствеет.

Для заварки:
- 200 мл воды (1 стакан)
- 30 г муки (3 полные столовые ложки)
- 200 мл молока (1 стакан)
Как приготовить заварку:
Смешайте воду, муку и молоко в небольшой кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, напоминая консистенцию пудинга. Остудите заварку до комнатной температуры.
Для теста:
- 650 г муки (5 полных стаканов + 5 столовых ложек)
- 200 мл молока (1 стакан)
- 8 г сухих дрожжей (2 чайные л

Хачапури по-аджарски — домашнее чудо с сыром и яйцом! Лучше, чем в ресторане.

Для теста:
- Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
- Сахар — 3 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Сухие дрожжи — 1 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 80 г
- Мука — 450–500 г (обязательно просеянная)
Для начинки:
- Сыр сулугуни — 250 г
- Моцарелла для пиццы — 200 г
- Яйцо — 2 шт. (или 2 желтка для подачи)
Приготовление:
1. В кефир комнатной температуры добавляем сахар, соль, растопленное сливочное масло и дрожжи.
2. Перемешиваем. Всыпаем просеянную муку (начните с 450 г, при необходимости добавьте ещё).
3. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом м