Печенье овсяное с кофе

Самое то к завтраку !!!
Яйцо - 3 шт.,
сахар - 4 ст.л.,
мед 2-3 ст.л.,
ваниль,
овсные хлопья - 3 стакана,
масло раст. - 100 мл,
слив. масло - 100 гр,
мука - 2 стакана,
разрыхлитель - 2 ч.л.,
соль - щепотка,
кофейные зерна - 2 ст.л. (перемолоть в кофемолке) .
Взбить миксером: яйца, сахар, мед, соль, ваниль, добавить раст. масло и сливочное, кофе, просеянную муку с разрыхлителем и хорошо взбить.
Овсяные хлопья измельчить в кофемолке и соединить с остальными ингредиентами, хорошо перемешать и убрать на два часа в холодильник.
Духовку нагреть до 180 градусов и запекать 12-15 минут.
Получается очень вкусное и рассыпчатое печенье и долго остается мягким.