Имбирь: виды, выращивание в домашних условиях и в открытом грунте, сбор урожая

На основе имбиря делают пикантные чаи и лимонады, необычные соусы и пряные десерты, его отвар принимают при простуде и для общего тонуса организма. При этом не все знают, что этот ароматный корешок вполне можно культивировать у себя на подоконнике. Рассказываем, как вырастить имбирь в домашних условиях и в открытом грунте.

Почему стоит посадить имбирь дома

Выращивание имбиря в домашних условиях — занятие благодарное во многих отношениях. Свежий корень этой культуры содержит эфирные масла, которые частично улетучиваются при длительном хранении, поэтому магазинный имбирь всегда проигрывает свежесобранному домашнему по вкусу и аромату.

В качестве пряности домашний имбирь раскрывает новые грани знакомых блюд. Добавьте его в маринад для мяса или рыбы — и привычное блюдо заиграет новыми вкусами. Соусы с имбирём придадут особую пикантность овощным блюдам, а супы с его добавлением приобретут согревающий восточный акцент.

Кроме того, имбирь по праву считается природной аптекой. Вот основные направления его целебного действия:

• укрепление иммунитета и профилактика простуды.
• улучшение пищеварения и обмена веществ;
• снятие воспаления и мышечных болей;
• поддержка сердечно-сосудистой системы.

В мире существует более 1400 видов имбиря, но для домашнего выращивания пригодны лишь некоторые. Самый распространённый из них — имбирь обыкновенный, аптечный или лекарственный (Zingiber officinale). Этот вид имбиря неприхотлив и даёт хороший урожай при правильном уходе.

Для начинающих садоводов подойдёт Chinese White — наиболее популярный сорт имбиря обыкновенного. Именно его корневища обычно продаются в супермаркетах.

Как посадить имбирь в домашних условиях

Из-за экзотического характера нашего героя может показаться, что вырастить имбирь в домашних условиях непросто. На деле же в этом нет ничего сложного.

Подготовка корня

Начнём с внимательного выбора посадочного материала. В супермаркете или на рынке купите свежий корень с гладкой, блестящей кожицей. Он должен быть плотным, без признаков высыхания или плесени. Особое внимание обратите на почки: именно из них появятся первые ростки. На качественном корне имбиря есть несколько крупных, выпуклых почек.

Для того чтобы вырастить имбирь из корня, нужно его подготовить. Купленный корень сначала промываем в тёплой воде, очищая от возможных загрязнений. Затем замачиваем в растворе марганцовки слабой концентрации на 30 минут для дезинфекции. После этого промываем и замачиваем в тёплой воде на сутки. Это простимулирует почки к пробуждению и ускорит появление первых ростков.

Разделение корня — ответственный этап при посадке имбиря. Каждый фрагмент должен иметь как минимум 2–3 здоровые почки и достаточный запас питательных веществ для старта роста. Срезы выполняем острым, чистым ножом, чтобы не травмировать ткани. Места срезов обрабатываем толчёным активированным углём или корицей — это природные антисептики, которые защитят корень от заражения.

Создание условий

Чтобы вырастить имбирь дома, организуем ему условия, максимально приближенные к естественной среде его обитания. В природе культура растёт в тропическом климате, поэтому главные составляющие успеха — это тепло, влажность и правильное освещение. Температурный режим должен быть стабильным: днём +22…+25 °С, ночью — не ниже +18 °С.

Важно также обеспечить правильное освещение. Имбирь предпочитает яркий, но рассеянный свет. Прямые солнечные лучи могут вызвать ожоги листьев, поэтому в летний период окно притеняем лёгкой занавеской. В осенне-зимний сезон может потребоваться дополнительная подсветка фитолампами: имбирю нужно не менее 12 часов света в сутки для нормального развития.

Влажность воздуха — ещё один ключевой фактор успешного выращивания имбиря в домашних условиях. Оптимальным будет уровень 60–70%. Для его поддержания используем увлажнитель воздуха или регулярно опрыскиваем растение из пульверизатора. Можно также поставить контейнер на поддон с влажной галькой или керамзитом.

Посадка имбиря в горшок

Сажаем имбирь в начале весны, когда световой день начинает увеличиваться. В это время растение получает естественный импульс к росту и развитию. Начинаем с выбора подходящего горшка. Ёмкость берём широкую и относительно неглубокую, поскольку корневище имбиря растёт горизонтально.

Оптимальная глубина горшка — 20–25 см, диаметр — от 30 см, в зависимости от того, сколько частей корня вы собираетесь посадить. Материал выбираем пористый — керамику или глину, они обеспечивают лучший воздухообмен для корней.

Грунт нужен лёгкий, питательный и хорошо дренированный. Рецепт идеальной смеси для выращивания имбиря:

• 2 части плодородной садовой земли;
• 1 часть перегноя или компоста;
• 1 часть крупнозернистого песка;
• 0,5 части вермикулита или перлита.

Оптимальный pH почвы — в пределах 5,5–6,5. Если используете готовый грунт, выбирайте смеси для тропических культур или имбирных.

Процесс посадки имбиря требует аккуратности. Сначала укладываем на дно горшка слой дренажа толщиной 3–4 см. Для этого подойдёт керамзит, битый кирпич или крупная галька. Сверху насыпаем подготовленный грунт, оставив 3–4 см до края ёмкости.

Подготовленный корень имбиря укладываем горизонтально на глубину 5–7 см, почками вверх. Если сажаете несколько фрагментов, располагайте их на расстоянии не менее 15 см друг от друга. После посадки поливаем грунт тёплой водой и накрываем поверхность плёнкой для создания парникового эффекта.

Первые ростки обычно появляются через 2–3 недели. Как только вы заметите, что имбирь начал прорастать, плёнку нужно снять. Теперь растение готово к обычному режиму ухода.

Уход за имбирём в домашних условиях

Место для выращивания имбиря дома

Как мы писали выше, имбирю необходим яркий рассеянный свет. Идеальным местом для горшка будет восточное или западное окно, где солнце бывает утром или вечером. Подоконник или полка должны находиться вдали от сквозняков и систем отопления. Резкие перепады температуры могут затормозить развитие имбиря или даже привести к его гибели.

При этом ростку требуется хорошая циркуляция воздуха: застой спровоцирует развитие грибковых заболеваний. В тёплое время года имбирь можно выставить на балкон или лоджию, но при этом обязательно защитите его от дождя и ветра. Осенью, когда температура опускается ниже +15 °С, контейнер нужно вернуть в комнату.

Подкормки

Через месяц после появления ростков имбирь переходит в фазу активного развития и нуждается в дополнительном питании. Раз в 2 недели подкармливаем его комплексным удобрением для корнеплодов, чередуя с органическими подкормками.

Особенно полезны настои банановой кожуры и крапивы: они богаты калием и микроэлементами. Для приготовления настоя банановых шкурок заливаем их водой в пропорции 1:2 и настаиваем 2–3 дня. Настой крапивы готовим из свежих или сухих листьев, заливая их водой и оставляя на неделю. Такие подкормки не только стимулируют рост, но и улучшают вкусовые качества будущего урожая.

Имбирь также хорошо отзывается на подкормки древесной золой: она обогащает грунт калием и фосфором. Растворяем столовую ложку золы в литре воды и используем раствор для полива раз в месяц.

Землю регулярно рыхлим — это улучшает доступ воздуха к корням. Рыхление проводим очень осторожно, на глубину не более 2–3 см. Удобно делать это небольшой деревянной палочкой после полива, когда земля слегка подсохнет.

Обрезка

По мере роста имбирь выпускает новые побеги. Когда их становится много, можно провести лёгкое прищипывание верхушек — это стимулирует растение к ветвлению. Прищипываем только молодые, недавно появившиеся побеги, используя чистые и острые ножницы или секатор.

Старые и пожелтевшие листья аккуратно удаляем: они не только портят внешний вид, но и могут стать источником болезней. Срезы обрабатываем углём или корицей.

В конце вегетационного периода, когда листья начинают желтеть естественным образом, не спешите их обрезать. Дождитесь, пока они полностью пожелтеют и начнут отмирать — это значит, что все питательные вещества перешли в корневище. После этого срежьте засохшие стебли на высоте 2–3 см от поверхности почвы.

Помните, что любая обрезка — это стресс для растения, поэтому проводите её максимально аккуратно и только по необходимости. После обрезки уменьшите полив и временно прекратите подкормки, чтобы дать имбирю возможность восстановиться.

Сбор и хранение домашнего урожая имбиря

В среднем от момента посадки имбиря до сбора урожая проходит 8–10 месяцев. Признаки того, что имбирь готов уборке:

• пожелтение и постепенное усыхание листьев;
• прекращение развития надземной части;
• значительное утолщение корневища, которое можно заметить по вздутиям грунта.

Аккуратно раскапываем землю вокруг корня и постепенно извлекаем его, стараясь сохранить мелкие корешки. Часть здорового корневища с почками можно оставить в горшке для получения нового урожая.

Собранные корни нужно правильно подготовить к хранению. Имбирь очищаем от земли мягкой щёткой, при необходимости промываем водой и просушиваем при комнатной температуре. Хранить его лучше всего в бумажном пакете в нижнем отделении холодильника при температуре +2…+4 °С.

Распространённые проблемы при выращивании имбиря в домашних условиях

Чаще всего начинающие садоводы сталкиваются со следующими проблемами:

1. Пожелтение листьев. Оно может быть вызвано несколькими причинами. Например, избытком влаги в почве: он вредит в первую очередь корню имбиря, а жёлтые листья становятся маркером нездоровья растения. Решение — пересмотреть режим полива и улучшить дренаж. Недостаток питательных веществ также может вызывать пожелтение — в этом случае поможет внесение комплексных удобрений.
   
   
2. Замедление роста. Обычно это связано с недостатком света или неправильной температурой содержания. В тёмные месяцы обязательно обеспечьте имбирю дополнительное освещение. Температура ниже +15 °С или выше +28 °С также может стать причиной слабого развития.
   
   
3. Загнивание корня. Серьёзная проблема, которая чаще всего возникает из-за переувлажнения грунта или плохого дренажа. При первых признаках загнивания (неприятный запах, размягчение корня) немедленно пересаживаем растение в свежий грунт, удалив все поражённые части, и обеспечиваем ему правильный дренаж.

Выращивание имбиря в открытом грунте

В средней полосе имбирь можно выращивать не только на подоконнике, но и на даче, в открытом грунте. Конечно, придётся приложить немного больше усилий, чем при комнатном выращивании, но результат порадует вас богатым урожаем ароматных корневищ.

Выбор места для посадки имбиря

В природе наш герой растёт в тропическом климате, поэтому в наших широтах ему требуется максимально тёплое и защищённое место. Идеальным станет участок у южной стены дома или забора — здесь имбирь получит достаточно тепла и будет укрыт от холодных ветров. Подойдёт также восточная или западная сторона строений, но в этом случае понадобится дополнительная защита от сквозняков.

Рельеф участка тоже имеет значение. Выбираем ровное место или небольшой склон южной экспозиции. В низинах весной часто застаивается холодный воздух, а это может погубить молодые ростки. Кроме того, в низких местах чаще скапливается лишняя влага, что вредно для имбиря.

Землю для посадки имбиря в открытый грунт выбираем лёгкую, плодородную и хорошо дренированную. На песчаных почвах культура растёт неплохо, но требует частых поливов и подкормок. Суглинки подходят лучше, но их нужно обязательно разрыхлять, добавляя песок и органику. А вот тяжёлые глинистые грунты точно не годятся: в них корень плохо разрастается и часто загнивает.

Обратите внимание и на освещённость участка. Полутень от невысоких культур или строений вполне допустима, но густая тень от деревьев нежелательна — в ней имбирь вытягивается и даёт скудный урожай.

Когда сажать имбирь в открытый грунт

Сроки зависят от климатических особенностей региона. Главное условие — грунт должен хорошо прогреться, а угроза ночных заморозков полностью миновать. В средней полосе это обычно конец мая — начало июня, когда температура грунта на глубине 10 см стабильно держится выше +15 °С.

Если весна выдалась прохладной, отложите посадку имбиря на неделю-другую или используйте временные укрытия. Спешка может привести к тому, что растения попадут под возвратные заморозки или будут долго болеть из-за холодной земли.

Соседство на грядке

Имбирь отлично уживается с бархатцами: их корни выделяют вещества, отпугивающие почвенных нематод. Бархатцы можно высаживать как по краям грядки, так и между ростками имбиря.

Хорошими соседями станут также пряные травы — базилик, мята, мелисса. Они образуют естественную мульчу, защищая грунт от пересыхания. Только учтите, что мяту лучше высаживать в отдельных контейнерах без дна, иначе она может заполонить всю грядку.

А вот высокорослые культуры — томаты, кукурузу, подсолнечник — размещаем на соседней грядке, чтобы они не затеняли имбирь. Также нежелательно соседство с растениями, требующими частых азотных подкормок, — капустой, огурцами, тыквой. Избыток азота может спровоцировать активный прирост листьев в ущерб развитию корневища. Не стоит сажать имбирь после паслёновых культур: они могут быть переносчиками общих заболеваний.

Вам может быть интересно

Подготовка участка

Подготовку места для имбиря начинаем с осени. Участок перекапываем на глубину штыка лопаты, выбирая все многолетние сорняки. Если земля тяжёлая, вносим песок и компост. На кислых почвах проводим известкование — имбирь предпочитает нейтральную или слабокислую реакцию грунта.

Весной перекапываем грунт ещё раз, но уже не так глубоко. За 2 недели до предполагаемой посадки вносим перегной или компост из расчёта 1 ведро на кв. м.

Перед посадкой имбиря поверхность участка выравниваем и делаем бороздки глубиной 10–12 см. Расстояние между рядами оставляем не менее 50 см. На дно борозд насыпаем тонкий слой крупного песка или мелкого керамзита для улучшения дренажа.

Как сажать имбирь в открытый грунт

Всё просто: подготовленные кусочки корневища с сформировавшимися почками раскладываем горизонтально на расстоянии 30–40 см друг от друга, почками вверх, и заделываем на 5–7 см.

Сверху присыпаем рыхлой плодородной землёй, слегка уплотняем и хорошо поливаем тёплой водой. Для создания оптимального микроклимата грядку накрываем нетканым материалом, закреплённым на дугах.

Уход за имбирём в открытом грунте

В условиях открытого грунта имбирь требует более пристального внимания, чем при домашнем выращивании. Здесь растение подвергается воздействию множества внешних факторов — от погодных капризов до нашествия вредителей.

Полив

Требования к поливу, впрочем, остаются такими же: почва должна быть постоянно умеренно влажной, но без застоя воды. В жаркую погоду поливаем часто, но небольшими порциями. Сохранить влагу и защитить корни от перегрева поможет мульчирование. Используем для этого скошенную траву, солому или специальную мульчирующую кору.

Борьба с сорняками и вредителями

В саду имбирь часто страдает от сорняков, которые отнимают у него питательные вещества и влагу. Поэтому прополку проводим регулярно, но осторожно, чтобы не повредить поверхностные корни. Удобнее всего удалять сорняки после полива, когда грунт мягкий.

Среди вредителей для имбиря наиболее опасны медведка, проволочник и нематоды. В качестве профилактики при посадке вносим золу или биопрепараты. Также помогает опрыскивание настоем чеснока или крапивы.

Популярное на сайте

Подкормки в открытом грунте

Система удобрения имбиря в саду отличается от комнатного выращивания. Здесь ростки расходуют больше питательных веществ, поэтому подкормки вносим часто. Начинаем их через 3 недели после появления всходов и проводим каждые 10–14 дней.

В первой половине лета упор делаем на азотные удобрения для наращивания зелёной массы. К середине лета переходим на фосфорно-калийные подкормки.

Подготовка к холодам и зимовка

Если в домашних условиях имбирь может расти круглый год, то в открытом грунте нужно успеть получить созревшие корни до наступления холодов. К концу августа — началу сентября рост культур замедляется, это сигнал к началу подготовки к уборке.

Есть несколько вариантов действий:

1. Выкопать растения с комом земли и пересадить в горшки для доращивания дома. В этом случае корни продолжат набирать массу ещё несколько недель или месяцев.
   
   
2. Убрать урожай полностью до наступления устойчивых холодов.
   
   
3. При мягкой зиме можно попробовать сохранить имбирь в грунте, но для этого потребуется серьёзное укрытие. Грядку укрываем толстым слоем сухих листьев или соломы, сверху накрываем плёнкой, а потом ещё одним слоем утеплителя. Однако такой способ рискован: при сильных морозах корни могут вымерзнуть.

Попробуйте вырастить имбирь из корня дома или в огороде — будьте уверены, по качеству он превзойдёт магазинный. Этот тропический гость не только украсит домашний сад, но и станет надёжным помощником на кухне и в природной аптечке.