Малосольная скумбрия в масле

По этому рецепту получается вкуснейшая малосольная скумбрия. Пальчики оближешь!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Скумбрия 1 шт. (500 г)
Масло растительное 5 ст. л.
Соль 2,5 ч. л. с горкой
Сахар 1 ч. л. без горки
Перец черный горошек 12 шт.
Перец душистый горошек 4 шт.
Кориандр зерна 1/2 ч. л.
Зерна горчицы 1/2 ч. л.
Перец чили по вкусу
Сок половины лимона
Лавровый лист 1 шт.
Лук 1 шт. средних размеров

КАК ПРИГОТОВИТЬ

У рыбы удаляем голову и хвостовой плавник. Вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками.

Масло нагреваем до горячего состояния - так специи лучше отдадут свой вкус и аромат.

К маслу добавляем соль, сахар и специи. Вливаем сок лимона и перемешиваем.

Лук нарезаем полукольцами.

Рыбку с луком складываем в банку слоями и заливаем маринадом. Закрываем банку крышкой, аккуратно переворачиваем туда-сюда, чтобы маринад равномерно распределился по рыбе.

Убираем скумбрию на сутки в холодильник. Через 24 часа маринованную скумбрию можно подавать к столу.

Den Best Cooks