ДОЛЖНО БЫТЬ В КОПИЛКЕ КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ ;

) Пышныеоладьи на кефире Ингредиенты: -На 2,5-3 десятка -500 мл кефира (простокваши);-3 яйца; -Сахар по вкусу; -Щепотка соли; -1 ч.л. соды; -1,5- 1 2/3 ст. муки;Приготовление: В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы хотите сделать оладьисладкими – положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант – хватит1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем. Вливаемв миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким.Годится даже молочная сыворотка – но, конечно, на простокваше или кефиревкусней. Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательноперемешиваем. Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гаситсоду без уксуса, главное, хорошо перемешать. Чем пузырчатее тесто – тем пышнее,ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как ономожет перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Такчто замешиваем – и сразу жарим! Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку –сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — какжирная домашняя сметана. Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда онохорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьямкруглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток,тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается – нужно добавитьнемного муки. Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим,чтобы не пригорели – зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию– появление ажурных дырочек на оладьях. Аккуратно перевернём оладьи лопаткойили вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности. Снимем готовыеоладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новуюпорцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо сосковороды — самые вкусные! Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим дорумяности. Приятного аппетита!