ОЛАДУШКИ, КАК У БАБУШКИ

Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Мука – примерно 220-250 гр. (всё зависит от плотности основы, на кефир уйдет чуть больше)
- Сода – 1 ч. ложка без горки
- Соль – ½ ч.л.
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка с горкой
- Сахарный песок – 3 ст. л.
Приготовление:
1. Растительное масло рафинированное – 3-4 ст. ложки в тесто и на смазку сковороды.
2. Просеем муку и смешаем с остальными «сыпучими» продуктами: солью, содой, сахаром. Яйца взобьём с ряженкой и маслом.
3. Продолжая взбивать, засыпаем муку. На поверхности появляются достаточно крупные пузырьки воздуха. Если они не появились сразу, дайте тесту постоять минут 30.
4. Разогретую сковородку смазываем маслом – тут незаменима кулинарная кисть. Именно слегка смазываем, а не заливаем, как, например, любит делать моя мама. Нам нужны нежирные, лёгкие оладушки. 5. Сухими они не будут – ведь масло есть в тесте. Смазываем, чтобы оладьи не прилипали к сковородке. И затем тесто выливаем столовой ложкой. Через несколько минут переворачиваем.
Приятного аппетита!