Рулетики из баклажана

Ингредиенты:
-2 средних баклажана
-115 г свежей моцареллы
-3 столовых ложки оливкового масла
-2 средних помидора
-4 свежих листа базилика
-2 столовых ложки лимонного сока
-соль и перец
Приготовление:
Нарежьте баклажаны тонкими полосками вдоль и присыпьте их солью.
Нагрейте гриль, полоски баклажана слегка смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле в течение 5 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны. Моцареллу и помидоры нарежьте на небольшие кусочки.
Выложите кусочек помидора и моцареллы на один край баклажана, сверху присыпьте солью и перцем по вкусу, слегка окрапите оливковым маслом.
Скрутите в рулетик и завяжите листов базилика. Подавайте немедленно.