ЗАКУСОЧНЫЕ ВУЛКАНЧИКИ

Ингредиенты:
тесто:
Мука — 300 гр
Молоко — 125 мл
Дрожжи свежие — 15 гр
Масло сливочное — 30 гр
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо (1 желток - в тесто и для смазывания)
начинка:
Фарш мясной — 100 гр
Грибы — 100 гр
Морковь средняя — 1 шт
Яйцо - 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Соль - ½ ч. л.
Приготовление:
Растворяем дрожжи в 50 мл теплого молока. Опару ставим в теплое место на 15 минут. В это время размешиваем желток, оставшееся молоко, сливочное масло и соль. Все это соединяем с опарой, добавляем муку. Замешиваем тесто и ставим на 1 час в теплое место. Обжариваем отдельно фарш, грибы, мелко нарезанные и лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с половиной яйца. Если хотите, чтобы в булочке начинки было больше, нужно удвоить количество ингредиентов. Раскатываем тесто в пласт и с помощью стакана делаем кружки. Из общей массы теста должно получится 30 кружочков. Затем берем, например, пробку и в центре 15 кружочков вырезаем кружочки. На кружочки без дырочек кладем начинку, по чайной ложке. Сверху накрываем кружочки с дырочками. С помощью вилки соединяем края, придавливая. Кладём вулканчики на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их оставшимся яйцом. Выпекаем 35 минут при 200°C. За 2 минуты до готовности можно посыпать тёртым сыром.
Приятного аппетита!