​​Вкуснейшая и нежная Долма с мясом😋

✅ Ингредиенты:
Виноградные листья консервированные или свежие 280 г
Домашний фарш (свинина и говядина) 500 г
Рис длиннозёрный 70 г
Лук репчатый 1 шт.
Хмели – сунели 1 ч. ложка
Орегано сушённый 1 ч. ложка
Базилик сушённый 1 ч. ложка
Мята свежая 2 веточки
Сметана 200 г
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 20 мл
Соль
✅ Приготовление:
1. Рис залить холодной водой в соотношении 1 к 2 и варить в течение 7 минут до полуготовности.
2. Когда рис закипит, посолить 2 щепотками.
3. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле (20 мл) на сковороде.
4. Фарш смешать с обжаренным луком и рисом.
5. В фарш добавить по 1 ч. ложке орегано, базилика, хмели – сунели, мелко нарезанную мяту, посолить 2 щепотками, поперчить по вкусу, налить 50 мл воды и хорошенько перемешать.
✅ Совет: «Необходимо добавить воду в фарш, чтобы он был насыщенный и пропитывал рис во время приготовления».
6. Дно кастрюли выстелить виноградными листьями, чтобы долма не прилипала ко дну во время приготовления.
✅ Совет: «Подготовка виноградных листьев – вырезать твёрдую часть у основания листа».
7. На внутреннюю матовую сторону листа положить небольшое количество фарша, завернуть до середины, сложить два боковых края к центру и закрутить до конца так, чтобы стык был внизу. Слегка спрессовать и переложить в кастрюлю.
8. Таким образом завернуть всю долму и выложить в кастрюлю по кругу в несколько слоёв. Сверху накрыть тарелкой (меньшей по диаметру кастрюли)дном вверх, посолить 2 щепотками поверх тарелки и залить водой так, чтобы слегка покрыла долму.
9. Кастрюлю накрыть крышкой и отправить на средний нагрев, как только вода закипит, уменьшить огонь и готовить ещё 50 минут.
10. Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать со сметаной.
✅ Сервировка:
11. Переложить долму на порционные тарелки и подавать со сметанно – чесночным соусом.
Приятного аппетита!❤️