Чебуреки - сочные, на водке!

🤔
Корочка самая хрустящая, а внутри чебуреки сочные и мягкие)))
Мука 4 ст.
Вода 1,3 ст.
Водка (обязательно) 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Растительное масло (в тесто) 2 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
1. Вскипятите воду, добавив соль и масло. И сразу в кипящую воду добавьте 0,5 ст. муки, размешайте до однородности. Остудите.
2. Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку. Хорошо вымесите тесто.
3. Тесто не должно липнуть к рукам, иначе добавьте еще немного муки.
И отставьте тесто в сторону, чтобы выстоялось.
4. Через 30 минут опять вымесите и снова оставьте еще на 30 минут.
По истечении времени - тесто готово, можно лепить чебуреки.
5. Можно тесто сделать заранее и, завернув в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на 1-2 дня.
6. Далее репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку.
Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать, можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы.
7. Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки.
8. На лепешки положить фарш (по 1,5-2 ч.л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух.
Края хорошо залепить.
9. Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Т.к. у меня фритюрницы нет, то я наливаю в толстостенную сковородку растительное масло (много) и нагреваю его.
Потом опускаю 2 чебурека, убавляю огонь, и они жарятся с одной стороны до золотистого цвета, потом я их переворачиваю.
10. Чебуреки жарятся на среднем огне с 2-х сторон до золотистого цвета в большом количестве масла. Выкладывать готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Приятного аппетита)))👌