Чтобы приготовить хрустящие куриные крокеты (6 штук), нам нужно: 6 окорочков 2 столовые ложки оливкового масла соль и перец 3 зубчика чеснока 1 веточка розмарина 150 мл белого вина 300 мл куриного бульона 400 г картофельного пюре 200 г тертого сыра 1 столовая ложка паприки растительное масло для фритюра Для панировки: 200 г муки 3 яйца 200 г панировочных сухарей Готовим: 1.) Посолим и поперчим окорочка, обжариваем их на сковороде. 2.) Добавляем на сковороду зубчики чеснока и розмарин, заливаем все белым вином и бульоном. Накрываем сковороду крышкой и оставляем окорочка тушиться на слабом огне около 45 минут. 3.) Когда курица готова, вынимаем косточки, но не выбрасываем. Большие косточки нам еще пригодятся. 4.) Куриное мясо измельчаем и смешиваем с пюре, добавляем половину тертого сыра, приправляем солью, перцем и паприкой. 5.) Аккуратно берем 1/6 массы и формируем из нее толстую лепешку, посыпаем ее сыром и кладем поверх одну из куриных косточек, как показывает видео. Оборачиваем массу вокруг косточки и придаем ей форму бочонка. Должно получиться похоже на окорочок с торчащей из него косточкой. Повторяем все то же самое еще 5 раз, пока масса не закончится. Получившиеся крокеты ставим в морозилку на 20 минут, чтобы масса стала плотной, и ее удобнее было панировать. 6.) Приготовим все для панировки: муку, панировочные сухари и яичную массу. Обваляем крокеты в муке, окунем в яйцо и обваляем в сухарях. Наконец, жарим крокеты во фритюре: масло нагреваем до 175 °C и обжариваем крокеты до золотисто-коричневой корочки. Красиво