Шурпа-лайт Вот, что нам понадобится:- цыпленок.

- Картошка (противники картошки могут заменить ее репой или даже тыквой).
- Морковка.
- Лук.
- Сладкий перец.
- Кинза.
- Петрушка.
- И обязательно кисло-сладкое яблочко.Чего сколько?
Да на глазок все. Ну лук - морковь - перец приблизительно поровну а картошки чуть побольше. Зелень понятное дело по вкусу, а яблочко вообще одно, небольшое, исключительно для округлости вкуса.А вот, что мы будем делать:
Перво-наперво разделаем цыпленка на порционные куски. Так и бульон варить удобнее и суп потом есть :).
Но самое главное даже не это. Самое главное то, что грудка нам ни в бульоне ни в супе совершенно не нужна и надо ее отделить и припасти до лучших времен (у меня лучшие времена настали через час после приготовления супа, но расскажу я вам об этом в следующий раз :) ).Посудите сами - ну какой навар с грудки? Она и бульону вкуса никакого не даст, и сама жесткой и сухой сделается за время варки. Нет, не станем портить продукт, используем его для другого дела.Пока на медленном огне варится бульон... Для тех кто не помнит как правильно варить бульон напомню - воды наливаем холодной с запасом по тому как выпариться она за время варки, на среднем огне доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, снимаем первую пену, присаливаем, перемешиваем, снова снимаем пену и оставляем вариться при спокойном побулькивании до готовности...
Такого как у меня на фото цыпленка варить до готовности нужно около часа, но вы в своего периодически вилкой тыкайте - если кровушка не течет, значит готов родимый!Ну так вот, пока таки вариться бульон на медленном огне, займемся овощами.
Режем все довольно крупно и в целом как Бог на душу пошлет - в этом есть особый шарм, но руководствуйтесь конечно идеей об удобстве последующего поедания сего кулинарного шедевра :).Когда при прокалывании из самых толстых кусков цыпленка в бульоне перестанет выделяться розовый сок, самое время досолить бульон и приступать к закладке овощей.
Очередность закладки такая:
Первым в бульон отправляется лук. Я знаю, многие не любят вареный лук в супах, но решить эту проблему проще простого - возьмите пару средних луковиц, очистите их от шелухи и положите в бульон целиком. В конце приготовления супа, когда уже снимете его с огня, просто достаньте эти луковицы и выбросьте их, все что надо они уже отдали бульону.
После того как бульон снова закипит, закладываем морковь.
Теперь нужно снова дождаться закипания, подождать минуты три и добавить картошку.
С картошкой суп пускай покипит спокойно минут десять и заложим перец и яблоко. Теперь ориентируемся на мягкость перца - как только решим, что именно такой мягкости перчик мы хотим видеть в готовом супе, так значит все и готово, снимаем с огня. Да имеем еще в виду, что после того, как мы кастрюлю с огня сняли, суп еще очень долго будет оставаться горячим и все продукты в нем будут "доготавливаться".
Сейчас самое время добавить зелень и по желанию сухие специи - очень уместно в таком супе будет смотреться молотая паприка и острый красный перец, только не много. Непередаваемый восточный колорит придаст слегка растертая между пальцами зира...
Но я хотел легкого, не перегруженного ничем в том числе и ароматами супа, поэтому специи вообще добавлять не стал, ограничился свежей зеленью.
Приятного аппетита!