ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер вырезка свиная лимон 1 шт. масло оливковое 3 ст.л. мед 3 ст.л. горчица 2 ст.л. чеснок 2-3 зубчика тимьян свежий 2 веточки ДЛЯ РАССОЛА: сахар 1/4 стакана соль 1/4 стакана вода 950 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить свиную вырезку: помыть, обсушить, обрезать излишки жира, удалить жилки. Приготовить из воды, сахара и соли засолочную смесь, поместить мясо в пакет и залить смесью. Закрыть плотно пакет, поместить в подходящую кастрюлю и отправить минут на 40 в холодильник. 2 Включить на разогрев примерно до 190 градусов духовку. Достать мясо, слить рассол, кусок обмыть и обтереть, переложить в глубокую форму 3 Смешать в миске сок одного лимона, мед, тимьян, горчицу, оливковое масло и измельченный чеснок, тщательно перемешать и вылить на свинину. Во время приготовления мясо периодически (через 7-10 минут) поливать подливкой из формы. 4 Свиная вырезка в подливке из меда и горчицы будет готова примерно через 30-40 минут. Блюдо можно есть как горячим так и холодным.