Мясо по-барски

Мясо по-барски, получается еще вкусней, чем всеми известное мясо по-французски. Рецепт кардинально отличается, как и вкус самого блюда. Здесь больше всего подойдет мякоть свинины или индейки, из них получатся очень сочные и мягкие стейки. Перед запеканием порционные кусочки мяса обжариваются в масле, чтобы запечатались все соки внутри. Особую изюминку блюду придает густой соус на основе маринованных огурцов и грецких орехов. Такое интересное блюдо можно подать даже на торжественный стол.

Ингредиенты:
Свинина 500 г
Майонез 3 ст.л
Маринованные огурцы 1 шт
Грецкий орех 50 г
Чеснок 2 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Зелень - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

1. Мякоть мяса без кости нарежьте на плоские порционные куски.

Накройте их пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком с двух сторон. Если нет молоточка, можно отбить не острой стороной ножа.

Отбитое мясо посыпьте солью и молотым перцем с двух сторон.

2. В сковороде разогрейте масло до пика. Каждый кусок обжарьте в масле по 30 секунд с каждой стороны до приобретения легкой румяности. Огонь установите на максимальном уровне. Таким образом мясной сок останется внутри.

3. Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком.

Петрушку и укроп ополосните, нашинкуйте, закиньте к огурцам. Чеснок пропустите через специальный пресс.

Добавьте сметану или майонез, киньте грецкие орехи. Орехи предварительно измельчите ножом или в ступке.

4. Все компоненты перемешайте до однородности, при необходимости посолите. Должен получиться достаточно густой соус.

5. Жареные кусочки мяса уложите на противень или в форму, сверху выложите начинку, формируя небольшие горки.

Заготовки поставьте в разогретую духовку, запекайте при 220 градусов следующие 20-30 минут до готовности. Время приготовления также зависит от величины самих кусочков.

6. Готовое блюдо подайте на стол в теплом виде, присыпьте свежей зеленью.