Суп с галушками

Суп с галушками — сытное первое блюдо для повседневного обеда в кругу семьи. Такой суп можно употреблять без хлеба, ведь галушки создаются из теста. Именно от правильно приготовленного теста и зависит итоговый результат. Чтобы галушки были мягкими и нежными, не стоит добавлять много муки, тесто должно получиться липким. Суп с галушками можно готовить на воде, мясном или грибном бульоне. Данное блюдо очень нравится деткам, за счет необычных комочков теста в бульоне.

35 мин 6 порций

Бульон куриный 800 мл
Картофель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Петрушка 20 г
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Мука 4 ст.л
Яйцо куриное 1 шт
Соль для теста 2 г

1. Подготавливаем ингредиенты для приготовления супа с галушками.

2. Клубни картофеля очистите, вымойте, нарубите кубиками среднего размера.

3. С головки лука и моркови снимите верхний слой, овощи ополосните. Лук нарежьте небольшими квадратиками, морковь натрите на мелкой терке.

4. На огонь поставьте кастрюлю с мясным бульоном, после кипения посолите, закиньте нарезку картофеля. Через 5-7 минут добавьте в бульон морковь и лук, продолжайте варить.

5. Тем временем приготовьте галушки. В миску вбейте яйцо, всыпьте муку и соль.

6. Компоненты тщательно перемешайте до получения мягкого теста. Тесто будет очень сильно липнуть к рукам, ну муку больше не добавляйте, иначе галушки получатся плотными и забитыми.

7. От основной массы отделите небольшие порции с помощью маленькой кофейной ложки, получая заготовки для галушек.

8. Когда картофель полностью достигнем готовности, в бульон поочередно поместите галушки, перемешайте. Буквально через 5 минут галушки всплывут на поверхность. В суп добавьте измельченную зелень, доведите его до нужного вкуса, дополнив солью и перцем, вскипятите, снимите с огня.

9. Готовому супу дайте настояться 15 минут, далее разлейте по тарелкам, подайте на стол.