Приготовление: 1. Морковь помыть, почистить и натереть на терке. 2. Капусту тонко нашинковать. 3. Томаты порезать кубиками. 4. Лук порезать полукольцами или так, как вам больше нравится. 5. Огурцы порезать кубиками. 6. Болгарский перец порезать соломкой. Так же, можно добавить немного острого перца по вкусу. 7. Выложить овощи в эмалированную кастрюлю. Влить растительное масло. Добавить соль, сахар и перец. 8. Довести солянку до кипения и варить в течение часа, периодически помешивая. 9. Разложить заготовку по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть до полного остывания. Совет: если использовать в солянке перец разного цвета, то она будет красивее и ярче. Приятного аппетита!