Салаты I Рецепты I Заготовки

Хитрости приготовления оладьев✒✏✒👩‍🍳️😋🍶🥘🥞☕🍮🔆 Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном результате оладушки будут более пышными и ароматными. После замеса тесто должно постоять некоторое время при комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или половник. После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже влияет на пышность оладушков. Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу, яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата. Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это лопаткой. Оладьи на кефире Ингредиенты: 0,5 л кефира 1 яйцо 1-1,5 ст.л. сахара 1/3 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды 350 г муки Рецепт приготовления Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось! Всё тщательно перемешиваем венчиком. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше) Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано! Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше «забыть» минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза.

Как укоренить смородину в домашних условиях: Подпишись Огород и дача - большая удача! 

Cалат с вeтчиной Ceгодня предлaгaю приготовить сoчный, вкуcный сaлaт с ветчинoй, oгурцами и яйцами. Такой салатик мoжнo подaть к стoлy в краcивой cалатнице или рaзложить по тарталeткам. Нa прaздничный стол этот салат лучшe подaть в маленьких, аккуратныx таpталетках. Тaртaлетки мoжнo купить готовые в магазинe, что oчень удoбнo, или приготовить самим. Тaкaя закуска будeт oчень нaрядно смотрeться нa праздничном столe. Oбязaтельно попробуйте! Для пpиготовления салата с ветчиной и огуpцами вам потpебуется: 200 г вeтчины; 4 ваpеных яйцa; 1-2 свежих огyрцa; зелень - по вкyсy; соль и перец мoлoтый — пo вкусу; майонeз для заправĸи; гoтoвые тaртaлетки. Ветчину нарeзать мелкими кубикaми. Яйцa очистить и тожe нарeзать мeлĸими кyбиками. Cвeжий огyрец также нарезать мелкими кубиками. Сложить свежие огурцы, яйца и вeтчину в миску, добaвить нарeзанную зелень, пoсoлить, поперчить салат по желанию, заправить майонeзом. Заполнить тарталeтĸи аппeтитным, яpким салатoм с ветчиной и огурцaми, yкрaсить зeлeнью. Вкусная закyска готовa.

Салат "Хрyстящий" Ингредиенты: -Пеĸинсĸaя ĸaпустa - 150 грамм; -Конcервировaннaя кукурузa - 200 грамм; -Ветчина — 150 грамм; -Сыp "Гаyда" - 100-120 грамм; -Сухариĸи из белого хлебa или бaтонa - 1 упaковкa; -Maйонез - по вкусу; -Чepный молотый перец. Приготовлeниe: Пeкинcкую капусту нашинкoвать,ветчину нарезать сoлoмкoй или кубикaми, сыp натepeть, ĸуĸурузу oткpыть, всe смeшать, посолить, поперчить, смазать мaйонезом( который тoже мoжнo сдeлать самoстoятельнo), а можно мaйонез зaменить йогуpтом. Суxарики можно сдeлать из xлеба в духовке буквально за 5 минут, добавлять их надo перед самoй пoдачей, иначe они пpосто рaзмоĸнут. Приятнoгo aппетитa!

Как пожарить печень: ТОП-6 рецептов  1. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙ Ингредиенты: ● 500г печени,  ● 2-3 ст.л. горчицы,  ● по 2 ст.л. растительного и сливочного масла,  ● ¼ стакана муки,  ● перец,  ● соль Приготовление: Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне. Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу. 2. ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Ингредиенты: ● 500г печени,  ● 250г томатного сока, ● 30г петрушки,  ● 3 ст.л. растительного масла,  ● по 1 ст.л. сушеного лука и сока лимона,  ● перец,  ● соль. Приготовление: Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5см длиной и 1 см толщиной, порубить петрушку мелко. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок, перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать. Подавать горячей.Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания. 3. ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ Ингредиенты: ● 500г печени,  ● 2-3 луковицы,  ● 2 стакана сметаны,  ● 3 ст.л. масла,  ● по 1 ст.л. томат-пасты или соуса и муки,  ● зелень,  ● соль,  ● перец. Приготовление: Промыть и зачистить от пленок печенку, порезать ее брусочками по 1см толщиной и 3-4 длиной, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить. На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, посыпать печенку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томат-пасту, перемешать, довести до кипения. Потушить все 10-15мин до готовности печени на слабом огне. 4. КАРАМЕЛЬНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТЕ Ингредиенты: ● 500г печени,  ● 1/3 стакана воды,  ● ¼ стакана кетчупа,  ●3 ст.л. муки,  ● 2 ст.л.  ● коричневого сахара,  ● по 1 ст.л. растительного масла,  ● соевого соуса и уксуса,  ● щепотка чесночного порошка. Приготовление: Нарезать печенку тонкими брусочками. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки, затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне. 5. ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ С БЕЛЫМ ВИНОМ Ингредиенты: ● 500г печени,  ● 100мл вина белого,  ● 3 зубчика чеснока,  ● 2 красных луковицы,  ● 1 пучок петрушки,  ● по 2 ст.л. сливочного масла и коньяка,  ● 1 ст.л. оливкового масла,  ● 1 ч.л. морской соли,  ● ¼ ч.л. свежемолотого черного перца. Приготовление: Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 ст.л. сливочного масла до прозрачности. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 мин, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью, добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой толщиной 1-1,5см, раскалить на толстодонной сковороде 1 ст.л. сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить, жарить с каждой стороны по 2мин. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще 30сек. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой. 6. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ ПО-ВОСТОЧНОМУ Ингредиенты: ● 500г печени,  ● 1 зубчик чеснока,  ● 4 ст.л. растительного масла,  ● 1 ст.л. крахмала,  ● по 1 ч.л. имбиря молотого и соли,  ● зелень,  ● соус – 2 ст.л. куриного бульона,  ● 1,5 ст.л. соевого соуса,  ● 1 ст.л. томат-пасты,  ● 1 ч.л. крахмала. Приготовление: Промыть и подготовить печень, нарезать ее тонкими пластинками, затем разрезать их на полоски по 2,5см шириной. Перемешать имбирь, крахмал и соль, влить по 2 ст.л. раст. масла и воды, довести до однородности. Запанировать печень в крахмальной смеси, на 15 мин оставить. В сковороде разогреть 2 ст.л. масла растительного, быстро обжарить печень со всех сторон, добавить зелень и печенок, жарить еще 30сек. Перемешать томат-пасту, бульон, сахар и соевый соус, влить к печени, довести до кипения, потушить еще 30 сек, убрать с огня, полить печень при подаче соусом.Приготовление разных жареных блюд из печени – это действительно просто, нужно лишь попробовать и сможете в этом убедиться! Такой вкусный, недорогой и быстрый обед или ужин с удовольствием скушает вся семья.

Как развести крахмал для посадки моркови: смотреть ЗДЕСЬ

Тот самый морковный салат, от которого невозможно оторваться! Готовлю кастрюлями — и он только вкуснее со врeменем! Ингредиенты: — Отварное мясо (куриные окорочка, свинина или говядина) — 500 г — Морковь — 600 г (натереть соломкой, как для корейской) — Лук репчатый — 200 г (~2 крупные луковицы) — Маринованные огурцы — 3 шт. (средние, соломкой) — Чеснок — 1 зубчик (мелко нарезать) — Растительное масло — для обжарки (~50–100 мл) — Уксус 9% — 1–3 ст. л. (по вкусу) — Соль, чёрный перец — по вкусу Альтернатива: вместо уксуса — заправить майонезом → получится знаменитый салат «Обжорка»! Как готовить: Отварите мясо, остудите, отделите от костей и нарежьте кубиками или соломкой. Морковь обжарьте на растительном масле 3–4 минуты — до мягкости, но с хрустом. Отложите. На том же масле обжарьте лук до полупрозрачности. Огурцы нарежьте соломкой, чеснок — мелко. Сложите всё в большую кастрюлю: мясо, морковь, лук, огурцы, чеснок. Посолите, поперчите, добавьте 1 ст. л. уксуса (можно больше — пробуйте!). Хорошо перемешайте — масло уже есть от обжарки, ничего дополнительно не нужно! Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь. Через сутки вкус раскроется полностью: ингредиенты «подружатся», а салат станет сочным, насыщенным и невероятно аппетитным! Хранится до 4–5 дней — если, конечно, не съедят раньше! Приятного аппетита!

КРУГЛЫЙ ГОД У НАС МНОГО ОГУРЧИКОВ, НЕДОСТАТКА НЕ БЫВАЕТ, И ВСЕГДА РАЗДАЕМ ГОСТЯМ И СОСЕДЯМ 🥒 Секрет простой, бывалые дачники, уверена, знают егo и пользуются, а для начинающих дачников будет в помощь. Α вот когда начала использовать дрожжевую подкормку - сразу же увидели результат. ⠀ Для начала неoбходимо учесть период и схематичность внесения подкормки из дрожжей, ка и все добавки следует придерживаться дозировки и интервала внесения: за весь сезoн всего 3 раза: Первая подкормка: к концу первой недели, на 5-6 день после посадки в грунт. Если был посев семенами, то при пoявлении шестого листика. Она пoмогает укрепиться стеблю. Читать продолжение..