Мама была права: 100 банок мало. Храню прямо в квартире. Рецепт, который ищут все

4 кг помидоров
1 кг баклажанов
1 кг красного болгарского перца
300 г зеленого перца
4 красных острых перца
4 перца халапеньо
2 головки чеснока
0,5 пучка петрушки
сахар 20 г
соль 32 г
масло 200 мл
уксус 200 мл (лучше виноградный)
Приготовление:
Помидоры очищаю от кожуры и порезаю маленькими кусочками. Отправляю в кастрюлю, ставлю на огонь и варю до тех пор пока помидоры не размякнут и не пустят сок.
Перцы и баклажаны хорошо промываю, выкладываю на форму для запекания застеленную пергаментом. Делаю небольшие надрезы ножом у каждого овоща посередине. Отправляю в духовку при 250 градусах на 30 минут. Затем овощи перевожу в миску, накрываю пленкой или пакетом на 10 минут.
Теперь перцы и баклажаны очищаю от кожуры и нарезаю мелкими кусочками. Но делаю это в разные миски.
В чашу блендера выкладываю вместе зеленые перцы, красные острые перцы и перцы халапеньо. Измельчаю до однородного состояния
еснок замачиваю в воде на 10 минут, затем натираю на терке. Также измельчаю петрушку. В результате у меня уже все ингредиенты нарезаны и подготовлены.
Возвращаюсь к варящимся помидорам и пробиваю их блендером до однородности. Всыпаю сахар, соль, вливаю растительное масло и уксус. Перемешиваю.
Добавляю все подготовленные ингредиенты, перемешиваю. Кипячу на медленном огне еще 5-10 минут.
Раскладываю соус по чистым банкам, плотно закатываю крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцами и оставляю полностью остыть. У меня из этого количества ингредиентов вышло 8 банок по 350 миллилитров. Приятного аппетита!

Кабачки на зиму без заморочек! Самый простой и вкусный рецепт без стерилизации.

Сегодня делюсь самым простым и вкусным рецептом кабачков на зиму. Кабачки готовятся в томатном соусе без стерилизации. Этот рецепт многие называют "лечо из кабачков".
Ингредиенты:
кабачки - 2,5 кг.
томатный сок – 500 мл.
томатная паста – 100 гр.
сахар – 80 гр. (4 ст.л.)
соль – 40 гр. (2 ст.л. без горки)
подсолнечное рафинированное масло – 80 мл.
уксус 9% - 50 мл.
перец чёрный – 15 горошин
Количество соли в рецепте (40 гр.) в том случае, если сок и томатная паста не солёные. В противном случае, солите по вкусу.
В рецепте можно обойтись без добавления томатной пасты, если предварительно уварить томатный сок до густого состояния. Густого томатного сока понадобится 600 мл.
Приготовление:
1. Для приготовления лечо наливаю 500 миллилитров томатного сока. Сок у меня домашний, но можно использовать и покупной. Добавляю 100 грамм густой томатной пасты — также можно взять домашнюю или покупную, у кого какая есть.
2. Далее добавляю 80 грамм сахара (это 4 столовые ложки) и 40 грамм соли, которая годится для консервации (это две неполные столовые ложки). Вливаю 80 миллилитров рафинированного подсолнечного масла и 50 миллилитров 9% столового уксуса. Всё тщательно перемешиваю.
3. Для аромата добавляю 15 горошин чёрного перца. Теперь в этот томатный соус закладываю два с половиной килограмма кабачков, нарезанных кубиками. У меня молодые кабачки, поэтому кожицу я не снимала. Если кабачки более зрелые, то необходимо снять кожицу и удалить мякоть с семенами.
4. Кабачки перемешиваю с соусом и ставлю на плиту. Довожу до кипения. Кабачки пускают много сока, поэтому соуса получается больше. После закипания варю их под закрытой крышкой, периодически помешивая, 20 минут.
5. Пока кабачки готовятся, нужно прокипятить закаточные крышки и простерилизовать банки любым удобным способом. Готовое лечо раскладываю по горячим банкам, прикрываю крышками и сразу закатываю. Можно использовать закручивающиеся банки с крышками — главное, чтобы они были качественными.
6. После закатывания банки переворачиваю на крышки и оставляю на 20 минут. Остывание происходит при комнатной температуре без укутывания. Эта консервация отлично хранится даже при комнатной температуре, если у вас нет погреба.

ПРОСТО ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ. Закрываю по 50 банок! Невероятно вкусный рецепт с ПОМИДОРАМИ и с Капустой!

Ингредиенты на 2 литровую банку:
Помидоры 700-750 гр
Капуста 250 гр
Перец сладкий 0.5 шт
Морковь 1/3 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Зонтик укропа
Петрушка
Перец душистый 2-3 шт
Перец горошком 4 шт
Лавровый лист
Уксус 1.5 ст.л (9%)
Сахар 2 ст.л
Соль 1 ст.л
Кипяток
Как готовить:
Капусту мелко нашинковать, переложить в большой таз. Сладкий перец разрезать на 4 части и затем мелкой соломкой, переложить к капусте.
Морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Отправить к остальным овощам. Все хорошо перемешать.
На дно банки положить зонтик укропа, петрушку, лавровый лист, зубчики чеснока и перец. Сверху выложить целые помидоры, предварительно наколов их возле плодоножки зубочисткой. Помидоры выкладываем в один слой, затем слой овощей с капустой, затем опять помидоры и так чередуем пока не заполним банку полностью.
Накрываем крышками. Заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
Через 20 минут, используя специальную крышку с прорезями, сливаем воду в кастрюлю.
В каждую банку 2 литра добавляем по 1 столовой ложке соли, 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки уксуса.
Тем временем слитую воду ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим пару минут. Заливаем в банки, хорошо закатываем и оставляем остывать под одеялом.

Простой способ маринования зеленых помидоров

По этому же рецепту можно замариновать и спелые помидоры.
Ингредиенты на 1 литр маринада:
3 ст ложки сахара,
2 ст ложки 9% уксуса,
1,5 ст ложки соли,
зеленые помидоры,
1 пучок петрушки и укропа,
3 зубчика чеснока,
острый перец и специи по вкусу.
Приготовление:
Помидоры, чеснок, перец и зелень уложить в банки и залить кипятком на 20 минут, после чего кипяток слить в кастрюлю.
Добавить соль с сахаром и специи, довести до кипения, добавить уксус и перемешать.
Залить помидоры маринадом и закатать.
Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный торт Полено . Выручает, когда мало свободного времени

Сегодня будем готовить очень вкусный и легкий «Полено» приготовленный без в домашних условиях.
Ингридиенты (На 6 чел.)
слоеное тесто500 г;
сливочное масло200 г
сливки 33%100 г
вареное сгущенное молоко400 г
ягоды и листочки мяты для украшения
Как приготовить Торт Полено без выпечки рецепт пошаговый
Процесс приготовления .
Для начала нужно тонко раскатать слоеное тесто и нарезать на полоски шириной около 2 см. Подготовленное тесто выкладываем на противень и отправляем запекаться в разогретую до 190 градусов. Пока пекутся палочки, надо сделать крем. Для этого мы смешаем жирные сливки с вареной сгущенкой.
Наливаем в глубокую посуду немного сливок комнатной температуры и выкладываем все сгущенное молоко. Взбиваем миксером получается вот такая однородная масса. Прошло 15 минут, палочки приготовились. Оставляем их остывать. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры, до тех пор, пока оно не начнет белеть.
В сливочное масло частями добавляем сгущенное молоко и взбиваем. Вот такой красивый крем у нас получился. Теперь можно собирать торт. На столе размещаем пищевую пленку и выкладываем сверху палочки.
Сверху смазываем кремом. Сверху выкладываем еще один слой палочек. Сверху снова смазываем кремом. Теперь все это обращаем в рулет и убираем в холодильник застывать на несколько часов.
Из оставшихся палочек сделаем крошку. Полено застыло, разворачиваем и смазываем кремом со всех сторон. Осталась присыпать его крошкой. Подрезаем его с двух сторон и украшаем.
В результате получилось вот такой красивый и очень вкусный Полено. Приятного аппетита! И хорошего настроения!