Свинина в кисло- сладком соусе.

Это рецепт китайской кухни, в нём очень гармонично сочетаются мясо и овощи с чудесным соусом, в котором присутствует и сладость, и кислинка, и острота. Готовится блюдо довольно быстро, а результат непременно порадует вас и ваших близких. Можно подавать с рисом, а можно и просто с овощами.
Продукты: Мясо (свинина) — 400 г., Морковь — 1 шт., Перец болгарский — 1 шт., Лук репчатый — 1 шт.,Чеснок — 1-2 зубчика, Имбирь — 5 см корня, Соевый соус — 3 ст.л., Уксус (9-%) — 1 ст.л.,Томатная паста — 1 ст.л., Масло растительное — 5 ст.л., Крахмал — 3 ст.л., Сахар — 1 ст.л., Кунжут — 1 ст.л.
Нарежем свинину небольшими кубиками. Добавим к мясу 2 ст.л. крахмала, 1 ст.л. соевого соуса и 100 мл воды. Перемешаем, оставим мариноваться на 15 минут. Морковь натрём на корейской тёрке или порежем тонкими брусочками. Лук порежем тонкими «перьями», перец — полосочками. Разогреваем растительное масло на сковороде, перемешиваем мясо в маринаде и выкладываем кусочки мяса в раскалённое масло партиями, нужно, чтобы кусочки можно было легко перевернуть. Жарим буквально по полминуты с каждой стороны, вынимаем шумовкой. Таким образом пожарим всё мясо.
Отложим пожаренные кусочки мяса в сторону, накроем крышкой. Теперь приготовим овощи. Сначала выложим в горячее масло морковь. Через минуту добавим лук и перец. Потушим овощи 5 минут на среднем огне, помешивая. Тем временем приготовим соус. Томатную пасту, соевый соус, уксус, натёртый имбирь и пропущенный через пресс чеснок перемешаем. Добавим сахар (можно использовать мёд). Вливаем в соус 100 мл воды, в которой разведём 1 ст.л. крахмала, перемешаем и добавим соус к овощам на сковороду. Доведём до кипения и выложим в сковороду мясо, прогреем 5 минут на слабом огне.
Мясо в кисло-сладком соусе готово! Посыпьте готовое блюдо кунжутом