Рецепт смотрите ниже

Ингредиенты на 6 порций: Капуста цветная — 670 гр.; Лук порей — 1 стебель; Лук шалот — 2 шт.; Чеснок — 2 зубчика; Сливки — 200 мл.; Хлопья пшенно-рисовые — 1 стакан; Масло сливочное — 60 гр.; Сыр копченый — 80 гр.; Молотая паприка — 1 ст.л.; Перец черный молотый — 1 ч.л.; Пажитник молотый — 1 ч.л.; Соль — 1 ст.л. 1. У кочана капусты убрать листья, вырезать кочерыжку и порубить на мелкие соцветия.

2. В сковороде растопить половину сливочного масла и обжарить капусту до золотистой корочки и появления орехового вкуса. Переложить капусту в кастрюлю.

3. Оба вида лука и чеснок мелко нашинковать, спассеровать на сливочном масле. И добавить к капусте.

4. Капусту с луково-чесночной пассеровкой залить водой, посолить и приправить чёрным перцем и молотым пажитником. Варить до мягкости капусты.

5. Пюрировать овощи блендером до однородного состояния.

6. Вернуть кастрюлю на плиту, влить сливки и добавить пшенно-рисовые хлопья. Держать на плите примерно 3-5 минут, пока хлопья не растворятся. Готовый суп разлить по тарелкам и при подаче гарнировать тёртым копчёным сыром и молотой паприкой. Приятного аппетита!