Тот самый десерт из двух ингредиентов. Готовим воздушный шоколадный мусс

Бывает, дико хочется чего-то шоколадного. Прямо сейчас. Чтобы было вкусно, нежно и без заморочек. А дома, как назло, ни сливок, ни яиц, ни желания полдня возиться с духовкой. Знакомо? Тогда этот рецепт — настоящая находка.

Перед вами гениальный в своей простоте десерт. Всего два продукта, молоко и шоколад, превращаются в шикарный воздушный мусс. Никаких яиц, сливок или желатина.

В чем фишка? В обычном погружном блендере. Когда вы взбиваете им горячую смесь, он не просто перемешивает, а насыщает её воздухом, создавая кучу мелких пузырьков. Потом, в холодильнике, шоколад застывает и как бы «запирает» эти пузырьки внутри. Так и получается та самая, лёгкая текстура. Просто и гениально.

Что понадобится
Рецепт примерно на 3-4 небольших порции. Если ждёте гостей, смело удваивайте всё.

Продукты:

Молоко — один стакан (это где-то 250 мл). Лучше взять пожирнее, от 3,2%, с ним текстура будет нежнее и кремовее.

Тёмный шоколад — 2 стандартные плитки (в сумме 180-200 граммов). Тут не экономьте, от шоколада зависит весь вкус. Берите хороший, где какао не меньше 50%, а в идеале все 70%.

Посуда и техника:

Кастрюлька

Нож и доска

Венчик

Глубокая миска (чтобы брызги не летели)

Погружной блендер (это ключ ко всему!)

Красивые стаканчики или креманки

Как готовить: шаг за шагом
Крошим шоколад. Просто поломайте плитки на мелкие кусочки или порубите ножом. Чем мельче, тем быстрее он растает.

Греем молоко. Вылейте молоко в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Его нужно хорошо нагреть, почти до кипения, но кипеть ему не давайте. Увидели пар и первые пузырьки по краям — отлично, пора снимать.

Смешиваем. Снимайте кастрюлю с плиты и сразу высыпайте в горячее молоко весь шоколад.

Размешиваем. Возьмите венчик и мешайте, пока масса не станет абсолютно гладкой, глянцевой и однородной. Тепла молока для этого хватит с головой.

Переливаем. Готовую смесь перелейте в глубокую миску. Так будет удобнее работать блендером.

Главный трюк. Опустите в миску погружной блендер и врубайте его на полную. Взбивайте пару минут. Смесь на глазах посветлеет, станет пышной и покроется густой пеной. Не ленитесь на этом шаге, именно он создаёт воздушность.

По стаканчикам. Сразу после блендера, пока мусс ещё тёплый и жидкий, разлейте его по креманкам.

В холод. Отправляем десерт в холодильник часа на три, а ещё лучше — на всю ночь. Так он как следует схватится и станет идеальным.


Хранится такая прелесть в холодильнике пару дней. Если, конечно, от неё хоть что-то останется. Пробуйте, это очень вкусно!