Николай Сапрунов

Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве.

Ингредиенты:
- 1 кг свиной грудинки
- 500 мл пива (желательно тёмного, для более насыщенного вкуса)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. л. копчёной паприки
- 70 мл соевого соуса
Приготовление:
1. Свиную грудинку нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
2. Добавить в сковороду 500 мл пива, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, половину чайной ложки молотого чёрного перца и столовую ложку копчёной паприки.
3. Влить 70 мл соевого соуса и тщательно перемешать.
4. Уменьшить огонь до минимального и тушить 35 минут, периодически помешивая.
5. Когда грудинка станет мягкой и ароматной, снять с огня и подать.
- Пиво лучше выбрать тёмное или полутёмное, так как оно придаст блюду более насыщенный вкус.
- Если вам нравится более насыщенный вкус, можно тушить грудинку чуть дольше - до 45 минут.
Приятного аппетита!
#грудинка #рецепты #кулинария

Салат "Снежная королева", его всегда съедают первым!

Сегодня буду готовить, наверное, один из моих самых-самых любимых салатов. Такой нежный, такой вкусный и такой белоснежный! Всё в этом салате мне нравится, поэтому делюсь рецептом с вами. Продукты самые простые, а количество минимальное, поверьте, результат на 100 баллов.
Ингредиенты:
- Куриное филе отварное - 300 гр
- Лук репчатый (замариновать) - 1 шт (120 гр)
- Картофель отварной - 3-5 шт (300 гр)
- Яйца вареные - 4 шт
- Майонез -100-120 гр
Маринад для лука:
- Уксус 9% - 3 ст.л
- Соль - 0,5 ч.л
- Сахар - 1 ст.л
- Крутой кипяток - 100 мл
- Кольцо диаметром 16 см
Приготовление:
1. Для салата нам понадобится лук. Это займет буквально пару секунд. Среднюю луковицу (где-то 120 грамм) нарезаю средними кубиками и выкладываю в небольшую мисочку. Добавляю 3 столовые ложки девятипроцентного уксуса, пол чайной ложки соли и одну столовую ложку сахара. Заливаю эти ингредиенты крутым кипятком (не более 100 мл) и хорошо перемешиваю. Потребуется 2-3 минуты.
2. Пока маринуется лук, я займусь остальными ингредиентами. Заранее отварила куриную грудку, её вес в готовом виде — 300 г. Нарезаю мясо мелкими кубиками. Кстати, я предварительно подсолила мясо, так как это белое мясо для салата. Формировать салат буду в кольце, которое уже выставила на блюдо, на котором буду подавать салат.
3. Выкладываю на дно измельченную курицу и распределяю её равномерно с помощью вилочки. Можно слегка уплотнить слой, чтобы салат хорошо держал форму и не распадался. Далее сверху наношу небольшую сеточку из майонеза. К этому моменту лук уже замариновался, я его отжимаю. Также лук можно предварительно откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости, а затем добавить к мясу.
4. Теперь на этот слой натираю на крупной тёрке 3-4 средние картошки (300 г), которые я заранее отварила. Картошку выкладываю и распределяю по кольцу. Легко уплотняю слой, чтобы салат держал форму. По желанию картофель можно немного подсолить — у меня буквально щепотка. Сверху снова наношу сеточку из майонеза, или же можно распределить столовую ложку майонеза по всей картошке.
5. Для салата также понадобятся яйца. Я отварила 4 яйца. Отделяю желтки от белков. Сначала натираю желтки на мелкой тёрке. Можно их просто размять вилкой, а затем выложить в салат. Этот слой также следует распределить равномерно и покрыть небольшим количеством майонеза.
6. Теперь, последний слой — белки. Натираю их на мелкой тёрке и равномерно распределяю по салату с помощью вилки. Салат готов, осталось только снять кольцо. При желании можно добавить веточку зелени или другое украшение, но мне нравится, когда салат именно таким — чисто белым. В этом, мне кажется, его изюминка.
7. Не дожидаясь, пока салат настоится, можно сразу снять кольцо, так как почти все ингредиенты натёрты на тёрке, и салат уже хорошо держит форму. Вот такой красивый, минималистичный белый салат получается! Мне кажется, это очень-очень аппетитно.
Всё гениальное — просто! Несмотря на простоту и минимальное количество ингредиентов, получается один из самых вкусных салатов. Маринованный лук здесь играет большую роль, поэтому обязательно замаринуйте его для этого салата. Сочетание сытное, вкусное, нежное и очень интересное.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

Салат Изысканный! Нереально вкусный! Устоять невозможно!

Ингредиенты:
- Куриное филе 500 гр (в сыром виде)
- Яйца 4 шт
- Сыр твердый 180 гр
- Помидоры 300 гр
- Майонез 200 гр
- Чеснок 2 зубка
- Перец и соль по вкусу
Маринад для куриного филе:
- Вода 1 литр
- Лавровый лист 1 шт
- Душистый перец 5 шт
- Черный перец горошком 0,5 ч. ложки
- Соль 2 ч. ложки
- Сахар 0,5 ч. ложки
Приготовление:
1. Начнём с того, что в небольшой кастрюле кипятим 1 литр воды. Добавляем один лавровый лист, 5 штук душистого перца, 0,5 чайной ложки черного перца горошком, 2 чайные ложки соли и 0,5 чайной ложки сахара. Накрываем крышкой и доводим до кипения.
2. В подготовленный маринад кладем 2 штуки куриного филе. Варим с момента закипания 3 минуты, затем снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на один час. Куриное филе проваривается в остывающей воде, что делает его невероятно нежным и сочным.
3. Тем временем пропускаем 2 зубчика чеснока через пресс и добавляем в майонез, всё хорошо перемешиваем.
4. Достаем куриное филе из маринада и разбираем его руками на волокна.
5. Собираем салат: тарелку смазываем майонезом и выкладываем на неё куриное филе. Если вы варите филе своим способом, то попробуйте и, при необходимости, посолите и поперчите его по вкусу. Покрываем слоем майонеза.
6. Далее, на средней терке натираем яйца (предварительно отварив их 8 минут после закипания воды, чтобы желток был ярким) и равномерно распределяем по куриному филе, снова покрывая слоем майонеза.
7. На той же терке натираем твердый сыр. Часть сыра оставляем для украшения. Разравниваем салат и добавляем сеточку из майонеза.
8. Помидоры (300 граммов) очищаем от семян и нарезаем кубиками, затем выкладываем их сверху. Завершаем салат оставшимся сыром. Края салата аккуратно подравниваем и уплотняем, но сам салат не прижимаем.
Попробуйте порадовать себя и близких этой вкуснятиной!
#салат #куриноефиле #салатсчесноком #рецепты #кулинария