Предыдущая публикация
Блюдо с таким странным названием Гоголь упоминает в «Мертвых душах», красочно описывая обед у Собакевича.
«Щи, моя душа, сегодня очень хороши! — сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни… Эдакой няни, — продолжал он, обратившись к Чичикову, — вы не будете есть в городе, там вам черт знает, что подадут».
В старинной русской кухне «няня» считалась дорогим угощением, которое подавали только в богатых домах. Блюдо готовили из бараньего желудка с начинкой из гречневой каши и мозгов.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 6