Любимый салат в новом формате: праздничный овощной рулет

Новый вариант любимого салата, который подаётся порционно и выглядит как праздничная нежная закуска, отличный способ удивить гостей чем-то привычным, но оформленным по-новому. Такой рулет из лаваша со слоями классических ингредиентов получается мягким, сочным и очень аккуратным на подаче. Главное заранее подготовить овощи, чтобы в момент сборки всё прошло быстро и без лишней суеты.
Ингредиенты:

• свекла отварная — 1 шт.
• морковь крупная отварная — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• филе сельди — 500 г
• майонез — по вкусу
• лаваш — 3 листа
• красный салатный лук — 1 шт.
• зелень — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

1. Отварную свеклу и морковь полностью остудите, очистите и натрите на тёрке. Лишний сок обязательно отожмите — именно он может размочить лаваш и нарушить структуру рулета. Яйца сварите вкрутую и измельчите на мелкой тёрке. Сельдь используйте качественную, умеренно солёную, а красный лук придаст свежий вкус и красивый акцент при подаче.
2. Для сборки выбирайте плотный лаваш, который хорошо держит форму. Первый лист промажьте тонким слоем майонеза и равномерно распределите свеклу. Накройте вторым листом, снова промажьте майонезом и выложите морковь. Затем третий лист — майонез — и слой яиц. Все слои делайте тонкими, чтобы рулет получился плотным и ровным. При желании слегка подсолите, поперчите и присыпьте мелко рубленной зеленью.
3. Аккуратно сверните конструкцию в плотный рулет. Чтобы он хорошо пропитался, заверните его в фольгу и отправьте в холодильник минимум на два часа, а лучше — на всю ночь. Перед подачей нарежьте острым ножом на аккуратные порционные кусочки. Каждый кусочек украсьте кольцами красного лука и небольшими кусочками сельди. Закуска получается нежной, яркой и идеально подходит для праздничного стола.