Творожные «выручайки» к чаю

Когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю, этот рецепт всегда выручает. Простые ингредиенты и минимум времени — результат получается ароматный и нежный.
Ингредиенты для теста:
творог (5%) — 180 г
сливочное масло — 50 г
щепотка соли
разрыхлитель — 1 ч. л.
мука — 120–130 г (ориентируйтесь на консистенцию теста)
Для начинки:
сахар — 1–2 ст. л.
кокосовая стружка — 20 г
Приготовление:
Творог соедините с размягченным сливочным маслом и перемешайте блендером до однородности.
Добавьте соль, разрыхлитель и муку. Подсыпайте муку постепенно — её количество зависит от влажности творога. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
Раскатайте пласт толщиной около 0,5 см.
Посыпьте равномерно сахаром и кокосовой стружкой, сверните рулетом и нарежьте на порционные кусочки.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте при 180° около 30 минут.
Готовое печенье слегка остудите и при желании присыпьте сахарной пудрой.