Нам понадобится: помидоры, 2 шт огурцы, 4 шт зелень соль, по вкусу растительное маслоо ля заправки Делаем: Овощи обязательно промыть, по желанию огурцы очистить от кожуры Нарезать кубиками огурцы, затем помидоры. Можно покрошить зелень ( традиционно , это зеленый лук или укроп) Заправить сметаной или растительным маслом, посолить по вкусу и подавать к столу. С салатом можно фантазировать, добавлять вареное яйцо или колбасу. Болгарский перец. 2. ЛЕТНИЙ САЛАТИК-ЗАКУСКА ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ

Нам понадобится: помидоры, 1 шт базилик,1 ч.л. соль, по вкусу мед, 1 ст.л. горчица, 1 ст.л. бальзамический уксус, 1 ч.л. оливковое масло, 2 ст.л. Делаем: Итак, я беру свежие помидоры, любое количество. В этом случае мой любимый сорт томатов — это «Бычье сердце». Помидоры я, конечно, прежде всего мою, затем нарезаю вдоль сердцевины. То, что получилось, выкладываю на блюдо для закусок, посыпаю солью и сушеным базиликом. Для этой закуски сушеный базилик идеален. Все это оставляю на час, тем временем готовим заправку для помидоров. Для этого нужно смешать горчицу, красный бальзамический уксус, мед и оливковое масло до однородной консистенции и заправить закуску, по желанию украшаю зеленью кориандра. Можно подавать к водке и мясным блюдам. Эта закуска красиво смотрится на белой посуде. 3. РАЗНОЦВЕТНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ

Нам понадобится: салат-луутук, 6 шт морковь, 1 шт огурцы, 1 шт редис, 5 шт помидоры черри, 5 шт яйца, 6 шт пармезан, по вкусу зеленый лук, по вкусу оливковое масло, 4 ст.л. белый винный уксус мед, 1 ч.л. кунжут, 1 ч.л. соль, по вкусу перец острый, молотый ,по вкусу Делаем: Для заправки смешиваем масло, уксус и мед, по вкусу добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем. Заправка готова. Овощи моем и обсушиваем. Перепелиные яйца варим вкрутую (3 минуты после закипания). Редис режем тоненькими кружками. Морковь и огурец, с помощью ножика для чистки овощей, нарезаем тоненькими пластинками. Если такого ножика нет, то огурец нарезать соломкой, а морковь натереть на терке. Листья салата рвем руками и выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем морковь и огурец. Добавляем нарезанный редис и зеленый лучок (про него я благополучно забыла). Перепелиные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем пополам. На салат выкладываем яйца и нарезанные на четвертинки помидоры черри. Пармезан также нарезаем тоненькими пластинками или натираем на терке и посыпаем сверху салата. Поливаем салат заправкой, по желанию посыпаем кунжутом и подаем к столу! 4. ПРОСТОЙ САЛАТИК ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Нам понадобится: баклажаны, 3 шт соль, 1 ч.л. растительное масло, 2 ст.л. яблочный уксус, 1 ч.л. чеснок, 2 зуб. помидоры, 3 шт зелень, 100 г фета, 250 г грецкие орехи, 50 г оливковое масло, 1 ст.л. Делаем: Баклажаны нарезать небольшими кубиками 1 см; Посолить, перемешать и оставить на 10 минут; Жидкость слить, можно промыть под проточной водой; Обжарить на масле 5 минут; Переложить баклажаны в миску; Добавить уксус, измельчённый чеснок, перемешать, остудить; Помидоры нарезать небольшими кубиками 1 см; Фету нарезать кубиками 1 см; Орехи порубить ножом; Зелень нарезать; Можно все ингредиенты перемешать в миске, а можно выложить красиво слоями - баклажаны, помидоры, зелень, фета, орехи; Сверху слегка полить маслом; 5. САЛАТ ИЗ СЫРОЙ ТЫКВЫ

Нам понадобится: тыква, 200 г огурцы, 2 шт морковь, 1 шт зелень, 3 ст.л. черный перец сахар, 0.5 ч.л. соль, по вкусу сметана, 100 г Делаем: Все овощи потереть на корейской терке, добавить сахарку (если тыква не очень сладкая), соли , перца, заправить сметаной - салат из сырой тыквы готов. 6. КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ

Нам понадобится: молодые кабачки, 800 г морковь, 200 г болгарский перце, 1 шт чеснок, 3 зуб сахар 1 ст.л. соль, 0.5 ч.л. сухие специи, 20 г растительное масло, 3 ст.л. укроп, 30 г базилик, 20 г Делаем: Для приготовления быстрых кабачков по-корейски нам понадобятся молодые кабачки, морковка, сладкий перец, чеснок, укроп, базилик, смесь специй для морковки по-корейски, уксус, соль, сахар, растительное масло. Все эти продукты подготовим по списку. Молодые кабачки очищать от кожицы не нужно, их мы сразу нарезаем тонкой соломкой с помощью специального ножа или терки для морковки по-корейски. Точно так же нарезаем тонкой соломкой морковку. Сладкий перец нарезаем на тонкие полоски ножом. Укроп и базилик мелко нарезаем ножом. Соединяем нарезанные кабачки, морковь, сладкий перец и зелень, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок. Заправляем салат солью, сахаром, специями для морковки по-корейски, уксусом и растительным маслом. Салат из кабачков хорошенько перемешиваем. Готовые кабачки по-корейски перекладываем в емкость, утрамбовываем ложкой, чтобы он хорошо пропитался маринадом со специями. Емкость с салатом накрываем крышкой и храним в холодильнике. Через полчаса кабачки по-корейски быстрого приготовления можно подавать на стол в качестве холодной закуски. 7. ВИТАМИННЫЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

Нам понадобится: капуста белокачання, 0.5 шт капуста краснокачанная, 0.5 шт лук, 1 шт морковь, 1 шт болгарский перец, 0.5 шт зеленый лук, 15 г укроп, 2 ст.л. соль, по вкусу сахар, 0.5 ч.л. белый винный уксус, 1 ч.л. растительное масло, 3 ст.л. Делаем: Репчатый лук нарезаем тоненькими полукольцами, кладем его в глубокую емкость, присыпаем щепоткой (или немного больше, лук должен получится слегка сладковатым) сахара, хорошо разминаем руками и вливаем 1 ст. л. винного уксуса. Лук перемешиваем и оставляем, пусть настаивается. Белокочанную капусту тонко шинкуем. Также поступаем с краснокочанной. Морковь натираем на терке (я это делаю на терке для корейской моркови). Укроп мелко рубим. В глубокой миске смешиваем 2 вида капусты, морковь, лук и укроп. Всыпаем щедрую щепоть соли и все разминаем руками, капуста должна пустить сок. Болгарский перец режем тоненькими брусочками, зеленый лук мелко режем. Добавляем все в салатницу, перемешиваем, приправляем еще солью (если нужно) и вливаем несколько ложек растительного масла. Если нужно также можете добавить еще немного уксуса. Салат можно подавать сразу, но если вы его оставите на 1 час, то он станет еще вкуснее. 8. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОМ, ЯБЛОКОМ, И МОРКОВЬЮ

Нам понадобится: морковь, 2 шт помидоры, 2 шт огурцы, 1 шт яблоки, 1 шт лук репчатый, 1 шт лимоны, 0.5 шт растительное масло, 1 ст.л. сахар, 0.5. ч.л. соль, 0.5 ч.л. зелень Делаем: Морковь очистить, помыть. Затем натираем ее на корейской терке, если такой нет, то трем на обычной. Помидоры, огурец и репчатый лук очистить, помыть. Огурец и помидоры нарезаем брусками, репчатый лук нарезаем мелко, если он горчит, то обдаем его кипятком и промываем холодной водой. Яблоко помыть, очищаем от сердцевины, нарезаем брусками. Зелень промываем проточной водой и мелко нарезаем. В отдельной тарелке смешиваем растительное масло, соль, сахар, и сок половины лимона. Если лимона нет, можно заменить его на яблочный уксус - 1 чайная ложка. Перемешиваем. Все нарезанные ингредиенты складываем в большую чашку, заливаем смесью из растительного масла. Хорошо все перемешиваем. Даем постоять салату минут 10. Затем можно еще раз перемешать, так как овощи дадут сок. Салат готов. Раскладывайте по порциям, приятного аппетита!