Фарфалле, макаронные изделия в виде бабочек, очень популярны в Италии. Они были придуманы в шестнадцатом веке в Ломбардии и Эмиии-Романья. Могут быть красными, зелеными или черными, цвет зависит от того, какой продукт добавлен в пасту: свекольный, шпинатный сок или чернила каракатицы. ИНГРЕДИЕНТЫ: куриная голень 700 г паста фарфалле «бабочки» 500 г масло сливочное 30 г мед 4 ст.л. соус соевый 3 ст.л. соль по вкусу Макароны ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Отварить фарфалле так, как указано на упаковке, в подсоленной воде. Куриную голень нарезать небольшими кусочками. Сливочное масло растопить вместе с оливковым. Мясо без соли обжарить в течение пяти минут.

2 Подлить натуральный мёд и соевый соус, перемешать и жарить до готовности. Попробовать мясо на вкус, если соли недостаточно – можно добавить соевый соус, если мало сладости – добавить мёд.

3 Еще раз перемешать и дожарить до готовности.

4 Добавить к мясу готовые фарфалле, влить четверть стакана отвара от макарон, тушить две-три минуты, помешивать.

СОВЕТ Готовую пасту можно поперчить по вкусу, украсить помидорами черри.