Предыдущая публикация
Современное грузинское застолье в "Saperavi Cafe" с хинкали в вине и хачапури с креветками.
Чек на 3745 рублей
Наши поиски лучших хачапури и шашлыка из свинины по заветам Грузии продолжаются, присоединяйтесь!
В сеть кафе современной грузинской кухни Saperavi Cafe (Ул. Покровка, д. 5, стр. 5) входит три заведения, но мы решили поужинать не в первом, с которого начиналась история, а во втором, историческом, двухэтажном на Китай-городе, потому что за восемь лет существования именно у этой локации рекордное количество оценок.
Рейтинг на Яндекс.Картах — 4.4 (на основе 1465 оценок). Гости отмечают не слишком маленькие цены, крошечные порции, вежливый персонал, легкую грузинскую музыку и вкусные блюда, особенно хачапури по-аджарски, шашлык и лимонады. В недовольных отзывах встречаются истории о медленных официантах, разогретых хинкали, сухом цыплёнке и дорогом вине.
Вход в Saperavi Cafe на Покровке
"Eдва ли не первое грузинское место в Москве, чьи создатели Хатуна Колбая и Тенгиз Андрибава решили распрощаться c набившими оскомину фольклорными деталями в угоду еде — честной и вкусной, а главное современной. И не прогадали", - гласит описание на сайте "Saperavi Cafe".
Да, мы заранее подготовили себя к тому, что грузинская кухня будет нестандартной. Классика уже случалась с нами недавно, а здесь - совсем новый подход. Тем не менее, был будний день, время близилось к вечеру, и свободных столиков в "Saperavi Cafe" становилось всё меньше.
Интерьер
Барная стойка на первом этаже
Как я уже упоминала, кафе занимает два этажа, соединённые деревянной лестницей с живыми цветами и девизом "С вином в желудке - жизнь краше!".
На первом этаже барная зона, на втором широкое пространство с приглушённым светом, едва уловимой музыкой, старинной кирпичной кладкой, узорчатыми подушками, декоративными тарелками на южный мотив и тут же современными люстрами. Вокруг по-прежнему преобладает живая зелень.
Меню
На первом этаже барная зона, на втором широкое пространство с приглушённым светом, едва уловимой музыкой, старинной кирпичной кладкой, узорчатыми подушками, декоративными тарелками на южный мотив и тут же современными люстрами. Вокруг по-прежнему преобладает живая зелень.
Меню
Меню еды
Меню - потрёпанная временем раскладная брошюра. В ассортименте традиционные холодные и горячие закуски, начиная от пхали и заканчивая нахвацой; горячая выпечка, преимущественно хачапури (можно попробовать пять мини-пирогов за раз), сытные супы, хинкали и блюда на углях. А также еда, совершенно не типичная для Грузии: улитки и мидии.
Итак, на ужин мы выбрали девять позиций. Давайте пробовать!
Хачапури-лодочка с креветками
Есть и бизнес-ланчи. Они действуют по будням с 12:00 до 16:00.
В алкогольной карте, разумеется, много вина - цены стартуют от 290 ₽ за бокал. Из необычных позиций есть зелёные, серые и оранжевые вина. Для трезвенников - разнообразие необычного чая, кофе, домашние лимонады и компоты.Итак, на ужин мы выбрали девять позиций. Давайте пробовать!
Хачапури-лодочка с креветками
Хачапури-лодочка с креветками - 420 рублей
Говорят, в "Saperavi Cafe" готовят одни из лучших хачапури в городе. Но начинка из креветок непривычна как для грузинской кухни в принципе, так и для ресторанов в Москве.
Однако, мы в ресторане современной грузинской кухни. И хачапури на новый лад прекрасно: креветки мясистые, с соком, сыр тягучий, аппетитный, а зелень дополняет гамму исполнения. Исполнено прекрасно, и не нужно никакого кусочка сливочного масла - в сыре всё уже есть. Оценка: 5 из 5.Хинкали
Хинкали говядина-свинина - 390 рублей
По желанию хинкали могут приготовить на пшеничной, полбяной, а также муке без глютена. Либо же сварить в красном вине - и это фантастическая опция, если вы, как и я, уже устали от надоевшей классики.
В порции идёт пять малиново-бордовых мешочков в подливе из вина саперави. Разумеется, алкоголь при варке выпаривается, поэтому не создаётся впечатления, будто ешь вино. Вместе с тем, это очень вкусный, фруктовый соус. Внутри хинкалин всё тот же классический бульон. Тесто тонкое, мяса в достатке - совокупность вкусов буквально вах-вах! Оценка: 5 из 5.Помидоры и имеретинский сыр с базиликом и кинзой
Помидоры и имеретинский сыр с базиликом и кинзой - 350 рублей
Салат из свежих помидоров, крупных кусочков имеретинского сыра, как обычно, по структуре и вкусу чем-то напоминающим брынзу, и мелко порубленных базилика и кинзы.
Закуска, на мой взгляд, идеальна в летнюю жару, потому что не вызывает чувства перенасыщения. В желудке, как и в мыслях, осталась лёгкость, но для перфекционизма хотелось бы тех самых сезонных, медовых томатов и чуть больше заправки. Оценка: 4 из 5.
Сулугуни в миндальной корочке с виноградным соусом
Закуска, на мой взгляд, идеальна в летнюю жару, потому что не вызывает чувства перенасыщения. В желудке, как и в мыслях, осталась лёгкость, но для перфекционизма хотелось бы тех самых сезонных, медовых томатов и чуть больше заправки. Оценка: 4 из 5.
Сулугуни в миндальной корочке с виноградным соусом
Сулугуни в миндальной корочке с виноградным соусом - 465 рублей
Два треугольника сулугуни в хрустящей миндальной панировке утопают в соусе из чёрного винограда. Сыр горячий, тянущийся, плавный и характерно молочный, с умеренно солёным вкусом для этого сорта.
Однако, сыр мы доели, а соус остался. Блюдо хорошее, но только если вы любитель(ница) неординарных сочетаний вкуса, где переплетаются и орехи, и кисломолочка, и сахарный соус. Оценка: 4,5 из 5.
Нахваца с курицей
Однако, сыр мы доели, а соус остался. Блюдо хорошее, но только если вы любитель(ница) неординарных сочетаний вкуса, где переплетаются и орехи, и кисломолочка, и сахарный соус. Оценка: 4,5 из 5.
Нахваца с курицей
Нахваца с курицей - 240 рублей
Это блюдо - новинка в меню. Три тако на грузинский манер, этакие мегрельские кукурузные "чипсы" с куриным филе, томатами, зеленью, луком и очень вкусной заправкой.
Мне понравился наполнитель: мясо курятины не пострадало, зелень добавляла харизмы, но с каждым укусом "хруст французской булки" был слишком пугающим для закуски. Её бы чуть помягче, особенно для тех, кто страдает дентофобией. Оценка: 4 из 5.
Цыплёнок по-шкмерски
Мне понравился наполнитель: мясо курятины не пострадало, зелень добавляла харизмы, но с каждым укусом "хруст французской булки" был слишком пугающим для закуски. Её бы чуть помягче, особенно для тех, кто страдает дентофобией. Оценка: 4 из 5.
Цыплёнок по-шкмерски
Цыплёнок по-шкмерски - 650 рублей
И вновь цыплёнок тапака, но на этот раз по-шкмерски. Этот рецепт уходит корнями к горному региону Рача на северо-западе Грузии. Горячее, ароматное блюдо подают без косточек, в изобилии чесночно-сливочного соуса. Получается очень нежная, сочная и вкусная цыпа. Восторг! Оценка: 5 из 5.
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины - 530 рублей
Пять кусочков свиной шейки по всем канонам подают на лаваше, с красным луком и зеленью. Мясо румяное и сочное, а благодаря с ума сводящему аромату не остаётся сомнений, что его подали к столу прямо с мангала. Оценка: 5 из 5.
Домашний лимонад
Домашний лимонад
Домашний лимонад - 350 рублей за 380 мл
Клубнично-базиликовый лимонад подают в вытянутом стакане. Он сладкий, освежающий, с дроблёным льдом. Пьётся долго и вкусно, то сменяется травянистыми оттенками, то фокусирует внимание на летней ягоде. Оценка: 5 из 5.
Лимонад со вкусом "Тархун-Киви" оказался не хуже: тот же стакан, тот же лёд, и снова вкус фрукта, и вкус травы представлены в полной гамме. Лёд тает медленно, поэтому напиток получается долгим. Оценка: 5 из 5.
Итоги
За ужин из семи блюд и двух напитков в Saperavi Cafe на двоих мы заплатили 3745 рублей и остались в полнейшем восторге от обслуживания, атмосферы и блюд. Давно в наших обзоров не встречалось таких положительных оценок, а значит, однозначно, рекомендую.
P.S. При подготовке этого материала я вспомнила, как семь лет назад была в Saperavi около Белорусской - там нас собрали на ужин мои деловые партнёры и любимые друзья с острова Гуам в США. Тогда неожиданно оказалось, что это кафе известно и за пределами России, в 9800 километрах.
А как вам показанные блюда? Понравился ли формат грузинской кухни в современности? Бывали ли вы в Saperavi Cafe? Расскажите в комментариях!
Подписывайтесь
https://zen.yandex.ru/annabrain?utm_source=yandex.zen&utm_medium=article&utm_term=%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D0%B8%D1%81%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%8C&utm_campaign=5e954c4181c4a2770bc6b6a5&utm_content=%D0%A7%D0%A2%D0%9E%20%D0%9D%D0%90%20%D0%A3%D0%96%D0%98%D0%9D%3F%20%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%3A%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%81%20%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B5&integration=site_desktop&place=layout
https://zen.yandex.ru/annabrain?utm_source=yandex.zen&utm_medium=article&utm_term=%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D0%B8%D1%81%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%8C&utm_campaign=5e954c4181c4a2770bc6b6a5&utm_content=%D0%A7%D0%A2%D0%9E%20%D0%9D%D0%90%20%D0%A3%D0%96%D0%98%D0%9D%3F%20%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%3A%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%81%20%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B5&integration=site_desktop&place=layoutна НЕБОРЩИ.Дзен
https://zen.yandex.ru/annabrain?utm_source=yandex.zen&utm_medium=article&utm_term=%D0%94%D0%B7%D0%B5%D0%BD&utm_campaign=5e954c4181c4a2770bc6b6a5&utm_content=%D0%A7%D0%A2%D0%9E%20%D0%9D%D0%90%20%D0%A3%D0%96%D0%98%D0%9D%3F%20%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%3A%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%81%20%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B5&integration=site_desktop&place=layout, Телеграм-канал НЕБОРЩИ и Инстаграм автора, чтобы не пропустить новые обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
Лимонад со вкусом "Тархун-Киви" оказался не хуже: тот же стакан, тот же лёд, и снова вкус фрукта, и вкус травы представлены в полной гамме. Лёд тает медленно, поэтому напиток получается долгим. Оценка: 5 из 5.
Итоги
За ужин из семи блюд и двух напитков в Saperavi Cafe на двоих мы заплатили 3745 рублей и остались в полнейшем восторге от обслуживания, атмосферы и блюд. Давно в наших обзоров не встречалось таких положительных оценок, а значит, однозначно, рекомендую.
P.S. При подготовке этого материала я вспомнила, как семь лет назад была в Saperavi около Белорусской - там нас собрали на ужин мои деловые партнёры и любимые друзья с острова Гуам в США. Тогда неожиданно оказалось, что это кафе известно и за пределами России, в 9800 километрах.
А как вам показанные блюда? Понравился ли формат грузинской кухни в современности? Бывали ли вы в Saperavi Cafe? Расскажите в комментариях!
Подписывайтесь
https://zen.yandex.ru/annabrain?utm_source=yandex.zen&utm_medium=article&utm_term=%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D0%B8%D1%81%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%8C&utm_campaign=5e954c4181c4a2770bc6b6a5&utm_content=%D0%A7%D0%A2%D0%9E%20%D0%9D%D0%90%20%D0%A3%D0%96%D0%98%D0%9D%3F%20%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%3A%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%81%20%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B5&integration=site_desktop&place=layout
https://zen.yandex.ru/annabrain?utm_source=yandex.zen&utm_medium=article&utm_term=%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D0%B8%D1%81%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%8C&utm_campaign=5e954c4181c4a2770bc6b6a5&utm_content=%D0%A7%D0%A2%D0%9E%20%D0%9D%D0%90%20%D0%A3%D0%96%D0%98%D0%9D%3F%20%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%3A%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%81%20%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B5&integration=site_desktop&place=layoutна НЕБОРЩИ.Дзен
https://zen.yandex.ru/annabrain?utm_source=yandex.zen&utm_medium=article&utm_term=%D0%94%D0%B7%D0%B5%D0%BD&utm_campaign=5e954c4181c4a2770bc6b6a5&utm_content=%D0%A7%D0%A2%D0%9E%20%D0%9D%D0%90%20%D0%A3%D0%96%D0%98%D0%9D%3F%20%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%3A%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%81%20%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B5&integration=site_desktop&place=layout, Телеграм-канал НЕБОРЩИ и Инстаграм автора, чтобы не пропустить новые обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
Следующая публикация
Нет комментариев