Маринованные шампиньоны с чесноком – быстрый и вкусный рецепт

Хрустящие, пикантные грибочки, которые готовятся за 1 день. Идеальная закуска к картошке или мясу.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):
500 г свежих шампиньонов (мелких или средних)

3-4 зубчика чеснока

1-2 лавровых листа

5-7 горошин чёрного перца

3-4 веточки укропа (или 1 ч. л. семян укропа)

1 ч. л. горчичных зёрен (по желанию)

Для маринада:
500 мл воды

1,5 ст. л. соли

2 ст. л. сахара

100 мл 9% уксуса

Пошаговый рецепт
1. Подготовка грибов
Шампиньоны промойте, крупные разрежьте на 2-4 части, мелкие оставьте целыми.

Отварите 10 минут в подсоленной воде (1 ч. л. соли на 1 л), затем откиньте на дуршлаг.

2. Приготовление маринада
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, лавровый лист и перец.

Доведите до кипения, влейте уксус и выключите огонь.

3. Сборка и маринование
В стерильную банку уложите:

На дно – чеснок (пластинками), укроп, горчицу.

Сверху – шампиньоны.

Залейте кипящим маринадом, закройте крышкой.

Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

4. Когда готовы?
Через 12-24 часа грибы можно есть.

Для зимних заготовок – простерилизуйте банки 15 минут и закатайте.

Варианты и советы
Острый вариант: Добавьте 1-2 перчика чили или 1/2 ч. л. красного перца.

Пикантный вкус: Положите 2-3 листа смородины или хрена.

Без уксуса: Замените его на 1 ст. л. лимонной кислоты.

Хранить в холодильнике до 2 месяцев (если не закатаны).

Эти грибы получаются ароматными, с ярким чесночным вкусом – идеальная закуска!