Маринованная свекла за сутки – быстрый рецепт

Хрустящая, кисло-сладкая свекла с чесноком и специями – идеальная закуска или добавка к салатам. Готовится буквально за 24 часа!

Ингредиенты (на 1 литровую банку)
500 г свеклы (лучше молодая, сочная)

2-3 зубчика чеснока

1 лавровый лист

3-4 горошины черного перца

1/2 ч. л. семян кориандра (по желанию)

Для маринада:
300 мл воды

100 мл 9% уксуса (или 1 ст. л. лимонной кислоты)

2 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

Пошаговый рецепт
1. Подготовка свеклы
Отварите свеклу до готовности (40-60 минут в кожуре) или запеките в фольге (1 час при 180°C).

Очистите и нарежьте тонкими ломтиками, кубиками или соломкой.

2. Приготовление маринада
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, специи.

Доведите до кипения, добавьте уксус и сразу выключите огонь.

3. Маринование
В банку уложите:

На дно – чеснок (пластинками), лавровый лист, перец.

Сверху – свеклу.

Залейте горячим маринадом, закройте крышкой.

Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник.

4. Когда готова?
Через 12 часов свекла уже вкусная, но для насыщенного вкуса подождите 24 часа.

Советы и вариации
С чесноком и перцем чили – для остроты.

С медом – замените сахар на 1 ст. л. меда для мягкого вкуса.

С имбирем – добавьте 3-4 тонких ломтика свежего имбиря.

Хранится в холодильнике до 2 недель.