К хинкал, курзе , к манты , в супы , к мясу , просто объедение Соотношение по вашему вкусу , у меня получилась острая в меру Ингредиенты : Помидоры - 5 кг Болгарскии‌ перец- 3 кг Острыи‌ перец - 500 гр Чеснок - 500 гр Соль Аспирин - 6 таблеток Приготовление : 1. Овощи хорошо моем , очищаем , и пропускаем через мясорубку ( мелкое сито) . Болгарскии‌ и острыи‌ перец берите красного цвета , так аджика получится красивее . Помидоры берите именно такого сорта удлине‌нные , они идеальны для аджики ! 2. Чеснок замачиваем в воде ( так шелуха быстрее сои‌де‌т ) и также пропускаем через мелкое сито мясорубки 3. Смешиваем все в ведре , лучше в эмалированнои‌ , но у меня ее не оказалось 4. Добавляем соль по вкусу , вы пробуи‌те на вкус аджику и так добавляи‌те .  Аспирин измельчаем в крошку и тоже в эту массу . Аспирин нужен , чтобы аджика не забродила . Я раньше делала без аспирина , в этом году решила попробовать с ним . ( кто против всяких таблеток , хотя их  там очень мало , тот может не добавлять . Просто оставьте ведро в прохладном месте периодически перемешивая , чтобы брожение закончилось и тогда уже закрываи‌те аджику в банки ) 5. Стерилизуем банки и заполняем их аджикои‌ , плотно закрываем крышками . 6. Можно хранить в холодильнике или в прохладном месте . У меня в холодильнике мало места , поэтому я их сеи‌час в холодильник поставила,  а уже когда станет прохладно - на балкон