список ингредиентов 4 стакана цельного молока 12 больших яиц 1/4 чайной ложки поваренной соли 1 1/2 стакана сахарного песка от 3/4 до 1 стакана (от 6 до 8 унций) бурбона 1 столовая ложка ванильного экстракта 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, плюс еще для подачи 2 стакана густых взбитых сливок Шаг 1 Нагрейте молоко в голландской духовке на среднем огне, пока оно не станет совсем горячим (не кипятите), около 4 минут. Снять с огня. Шаг 2 Взбейте яйца и соль миксером с насадкой для взбивания на средней скорости до густоты и бледности, около 4 минут. Постепенно добавьте сахар и хорошо взбейте, около 1 минуты. Постепенно размешайте около одной четвертой части горячего молока в яичную смесь; постепенно добавьте яичную смесь в оставшееся горячее молоко в голландской духовке, постоянно помешивая. Шаг 3 Уменьшите огонь до среднего и готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока молочная смесь не загустеет и термометр с мгновенным показанием не покажет 160°F, 15-20 минут. Добавьте бурбон, ваниль и мускатный орех. Снимите с огня и остудите 1 час. Накройте крышкой и охладите не менее 8 часов или до 24 часов. Постепенно размешайте сливки. Посыпьте отдельные порции дополнительным мускатным орехом.