список ингредиентов 1/2 (14,1 унции) кг охлажденные кусочки (например, Пиллсбери) 8 унций сырых макарон с большим локтем 3 столовые ложки несоленого сливочного масла 3 веточки тимьяна и листья тимьяна для гарнира 1/3 стакана (около 1 1/2 унции) универсальной муки 1 1/2 стакана цельного молока 2 чайные ложки дижонской горчицы 1/2 чайной ложки черного перца 1/4 чайной ложки кошерной соли 4 унции сыра Грюйер, измельченного (около 1 чашки) 2 унции очень острого белого сыра Чеддер, измельченного (около 1/2 стакана) 2 унции сыра фонтина, измельченного (около 1/2 стакана) Шаг 1 Разогрейте духовку до 350°F. Вдавите корку в 9-дюймовую пластину для пирога; обжмите края. Заморозьте до затвердения, примерно на 15 минут. Выстелите корку алюминиевой фольгой; наполните начинкой для пирогов или сушеными бобами. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 20 минут. Снимите фольгу и массу для пирога. Верните корку в духовку; выпекайте, пока дно не высохнет, около 5 минут. Дайте остыть около 10 минут. Шаг 2 Тем временем приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду, промойте и отложите в сторону. Шаг 3 Готовьте масло и веточки тимьяна в средней кастрюле на среднем огне, пока масло не растает, 3-4 минуты. Добавьте муку; готовьте, постоянно помешивая, до образования светло-золотистой пасты, около 1 минуты. Постепенно добавляйте молоко ровной струйкой, постоянно взбивая, до полного смешивания. Удалите и выбросьте веточки тимьяна. Добавьте горчицу, перец и соль в смесь муки; готовьте, постоянно взбивая, до однородной массы и густоты, около 2 минут. Постепенно и медленно добавляйте сыры, помешивая, чтобы они полностью растаяли между каждым добавлением. Энергично взбивайте, пока смесь не расплавится и не станет однородной. Снимите с огня, аккуратно сложите макароны. Шаг 4 Ложкой выложите смесь в подготовленную корочку. Верните в духовку и выпекайте при температуре 350°F до золотисто-коричневого цвета от 25 до 30 минут. Посыпать листьями тимьяна. Дайте остыть 10 минут; нарежьте на 6 ломтиков.