список ингредиентов 8 столовых ложек (1/2 стакана) топленого топленого масла или топленого масла от 14 до 18 листов филло, купленных в магазине (каждый 14 на 18 дюймов), размороженных, если они заморожены 6 больших яиц 3/4 стакана чистого тыквенного пюре 1 стакан цельного молока 1/2 стакана жирных сливок 3/4 стакана сахарного песка 1 чайная ложка чистого экстракта ванили 1/2 чайной ложки свежемолотого кардамона 1/4 чайной ложки молотой корицы 1/4 чайной ложки кошерной соли (мы используем кристалл алмаза) Кондитерский сахар для посыпки Шаг 1 Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте 9-дюймовую круглую форму для кекса топленым маслом. Выстелите сковороду 13-дюймовым круглым пергаментом; почистите пергамент. Шаг 2 Поместите 1 лист филло на рабочую поверхность, одной длинной стороной параллельно краю. Слегка смажьте филло топленым маслом. Используя руки, слегка взъерошьте филло, подталкивая длинные стороны друг к другу, чтобы создать длинную форму гармошки высотой от 1 1/2 до 2 дюймов. Поместите вертикально в центр подготовленной формы для кекса, сложив вокруг, чтобы создать спираль. Повторите процесс с оставшимися листами, продолжая вращаться по спирали наружу, пока дно кастрюли не будет покрыто. Смажьте оставшимся топленым маслом верхушки оборков филло на сковороде. Выпекать до золотисто-коричневого цвета от 25 до 30 минут. Переложите противень на решетку и дайте остыть во время приготовления начинки (оставьте духовку включенной). Шаг 3 В большой миске взбейте вместе яйца, тыкву, молоко, сливки, сахарный песок, ваниль, кардамон, корицу и соль до однородной массы. Переложите смесь в мерный стаканчик или кувшин. Постепенно вылейте на запеченный филло, равномерно покрывая поверхность. Верните сковороду в духовку и выпекайте, пока начинка не застынет, от 35 до 45 минут. Переложите на проволочную решетку; дайте полностью остыть. Используйте пергамент, чтобы вытащить пирог из кастрюли; осторожно снимите пергамент и переложите пирог на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.