список ингредиентов 1 фунт 85% нежирного говяжьего фарша 1 столовая ложка оливкового масла 1 красная луковица среднего размера, тонко нарезанная (около 3 стаканов) 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока (от 3 средних зубчиков чеснока) 1 банка измельченных помидоров (28 унций) 1 чашка куриного бульона 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы 1 чайная ложка кошерной соли 1/4 чайной ложки черного перца 1 (20 унций) кг охлажденные равиоли с четырьмя сырами (например, буитони) 1 (5 унций) пкг. детский шпинат 4 унции предварительно измельченной частично обезжиренной моцареллы с низким содержанием влаги (около 1 чашки) 2 унции тертого сыра Пармезан (примерно 1/2 стакана) 1/4 стакана сорванных свежих листьев базилика Шаг 1 Разогрейте духовку до готовности на решетке в 9 дюймах от тепла. Поставьте 12-дюймовую чугунную сковороду на плиту на среднем огне. Добавьте говядину; готовьте, часто помешивая, пока она не подрумянится, от 8 до 10 минут. Выньте говядину, слейте воду и отложите в сторону. Протрите сковороду дочиста. Шаг 2 Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до готовности от 8 до 10 минут. Добавьте чеснок в сковороду; готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте измельченные помидоры, бульон, итальянскую приправу, соль, перец и равиоли. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и тушите, пока равиоли не станут мягкими, около 8 минут. Раскройте и верните приготовленную говядину на сковороду. Добавьте половину шпината и готовьте, пока он не завянет. Повторите с оставшимся шпинатом. Сверху посыпать моцареллой и пармезаном. Шаг 3 Жарить в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, около 6 минут. Выньте из духовки и украсьте свежим базиликом.