список ингредиентов 7 столовых ложек оливкового масла первого отжима 1 луковица, мелко нарезанная кубиками 2 столовые ложки семян кунжута 1 столовая ложка молотого тмина Щепотка кайенского перца 1 банка (15 1/2 унции) нута, промытая и слитая 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока 1 большой яичный белок 1 чайная ложка крупной соли, плюс еще для приправы 5 столовых ложек универсальной муки Цацики для оладий, для сервировки Шаг 1 В средней сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить лук; варить, помешивая, до мягкости и прозрачности, около 3 минут. Добавьте семена кунжута, тмин и кайенский перец; варите, помешивая, пока семена кунжута не начнут слегка коричневеть и специи не станут очень ароматными, около 2 минут; отложите в сторону. Шаг 2 В кухонном комбайне смешайте нут, лимонный сок, яичный белок, соль и 1 столовую ложку растительного масла. Пульсируйте несколько раз, чтобы получилась полусладкая паста. Переложить в большую миску, добавить луковую смесь. Добавьте муку до тех пор, пока она не станет однородной. Руками сформируйте тесто в котлеты толщиной 1 1/4 дюйма, каждая толщиной около 1/3 дюйма. Шаг 3 В 12-дюймовой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Приготовить половину пирожков, не разглаживая, до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Переложите пирожки на тарелку, выложенную бумажным полотенцем, и приправьте солью. Повторите с оставшимися пирожками и столовой ложкой масла. Подавайте сразу с цациками.