список ингредиентов 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный на волчке Кошерная соль и свежемолотый перец 1 столовая ложка свежего лимонного сока 2 столовые ложки красного винного уксуса 1 чайная ложка сушеного орегано 1/2 стакана майонеза 1 фунт фарфалле 3 стакана зеленой фасоли, нарезанной ломтиками и бланшированной 1/2 стакана нарезанного красного лука (для меньшего укуса замочите его в холодной воде на 10 минут, затем слейте воду) 3 столовые ложки каперсов, мелко нарезанных, плюс 2 столовые ложки рассола 1 банка (15 унций) нута, слить и промыть 1 унция Пармиджано-Реджано, тертый (1/4 стакана) 1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика Шаг 1 Боковой стороной поварского ножа измельчите чеснок с 1 чайной ложкой соли в пасту. Переложите в небольшую миску; взбейте лимонный сок, уксус, орегано и майонез. Добавьте по 1/4 чайной ложки соли и перца. Шаг 2 Приготовьте макароны в щедро подсоленной воде в соответствии с инструкциями по упаковке до готовности. Слейте воду (но не промывайте, чтобы не замочить лапшу), затем разложите на ободчатом противне. Дайте полностью остыть, около 20 минут. Шаг 3 Тем временем в большой миске смешайте зеленую фасоль, лук, каперсы и рассол, а также нут с винегретом. Добавьте макароны, перемешайте. Приправить солью и перцем. Поставьте в холодильник на сутки вперед; дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед подачей на стол. (Холодный салат из макарон слишком твердый и менее ароматный.) Перемешайте с Пармиджано-Реджано и базиликом; подавайте.