Список Ингредиентов 1 1/4 фунта мелкого картофеля, разрезанного пополам 4 больших лука-шалота, нарезанных на 1/2-дюймовые дольки 3 зубчика чеснока, измельченные 1 столовая ложка тертой лимонной цедры плюс 2 столовые ложки лимонного сока 3 веточки розмарина Крупная соль и молотый перец 4 столовые ложки универсальной муки 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия 3 1/2 фунта бараньих голеней, разрезанных поперек на 1 1/2-дюймовые куски и очищенных от лишнего жира 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1/2 стакана сухого белого вина, такого как Пино Гриджио 1 чашка зеленых оливок без косточек, разрезанных пополам Шаг 1 Смешайте картофель, лук-шалот, чеснок, лимонную цедру и розмарин в мультиварке объемом 5-6 литров, приправьте солью и перцем. В небольшой миске взбейте вместе 1 столовую ложку муки и бульон. Добавить в мультиварку. Шаг 2 Положите на тарелку 3 столовые ложки муки. Приправьте баранину солью и перцем, затем обваляйте в муке, стряхивая излишки. На большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Порциями варить баранину, пока она не подрумянится со всех сторон, около 10 минут; переложить в мультиварку. Добавьте вино в сковороду и готовьте, соскребая подрумяненные кусочки деревянной ложкой, пока они не уменьшатся вдвое, около 2 минут. Добавьте в мультиварку, затем накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока баранина не станет мягкой, около 3 1/2 часов (7 часов на слабом огне). Добавьте оливки, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Шаг 3 Подавать к столу, переложить баранину и овощи на блюдо. Обезжирьте жир из кулинарной жидкости, затем размешайте в лимонном соке и приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте соус с бараниной и овощами.