Список Ингредиентов 1 фунт красновато-коричневого картофеля 4 унции соленых огурцов с хлебом и маслом 1 унция майонеза ½ Унции кетчупа 12 унций травяного фарша из говядины 2 картофельные булочки нейтральное масло, например растительное или сафлоровое крупная кошерная соль свежемолотый перец Шаг 1 Приготовьте картофель фри с солью и перцем. Разогрейте духовку до 450ºF со стойкой в верхней части⅓. Поставьте противень в духовку. Картофель разрезать вдоль пополам, нарезать полудюймовыми дольками. В большой миске смешайте 1 столовую ложку масла, ½ чайной ложки соли и несколько измельченных перцев. Переложить на разогретый противень, жарить в духовке 20-25 минут до золотистого цвета, перевернув на полпути. Перемешайте по ½ чайной ложки соли и перца. Шаг 2 Мелко нарежьте половину соленых огурцов (остальное оставьте для гарнира). В небольшой миске смешайте майонез, кетчуп и мелко нарезанные соленые огурцы. Приправить по вкусу солью и перцем. Разделите говяжий фарш на 2 равные части (не формируйте котлеты). Шаг 3 Нагрейте сковороду или большую тяжелую сковороду на сильном огне до очень горячего состояния, около 2 минут. Слегка смажьте маслом. Поместите говядину в кастрюлю и разбейте каждый холмик плоской лопаточкой, образуя 5-дюймовые котлеты. Хорошо посолить и варить, не мешая, пока внешние края не станут коричневыми, около 2-3 минут. Шаг 4 Переверните котлеты, посолите и готовьте до средней прожарки, еще около 2 минут. Переложите котлеты на тарелку. Слейте жир. Добавить булочки, нарезанные боком на сковороду или сковороду, и жарить до легкого подрумянивания, 1-2 минуты. Шаг 5 Положите гамбургеры на булочки и сверху полейте соусом и зарезервированными солеными огурцами. Подавайте картофель фри с солью и перцем вместе с оставшимся соусом для обмакивания. Наслаждайтесь!