Сомневаетесь когда сеять семена? Можно просто посчитать:

К желаемой дате посева семян прибавим сроки появления всходов и возраст рассады при посадке в грунт. На случай плохой погоды можно прибавить 7 дней запаса

Давайте разберем на примере:

если посеяли семена баклажан 1 февраля, всходы появятся в среднем через 10 дней, то есть 10 февраля. Возраст рассады баклажан для высадки в грунт 55-65 дней. Прибавив это количество дней, получаем что уже с 6 по 15 апреля мы должны высадить рассаду, но для большинства регионов это очень ранний срок для высадки даже в теплицу. Поэтому можно в обратном порядке отталкиваться от даты высадки в грунт: к примеру будем высаживать рассаду томатов в теплицу 10 мая. В среднем семена томата всходят через 7 дней. Срок высадки в грунт 45-55 дней после всходов. Отсчитываем дни от 10 мая назад и получаем необходимые нам даты посева семян: с 8 по 19 марта.