Это блюдо идеально подходит для завтрака, легкого ужина или даже для подачи на brunch. Оно готовится быстро, выглядит очень аппетитно и обладает свежим, насыщенным вкусом.

Ингредиенты (на 2 порции):
Яйца — 4 шт.
Помидоры черри — 150-200 г
Свежий базилик — небольшой пучок
Чеснок — 1-2 зубчика
Сыр (моцарелла, фета или пармезан) — 50-70 г (по желанию)
Оливковое масло — 2-3 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Специи (сухой чеснок, паприка, хлопья чили) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовьте форму и разогрейте духовку.
Разогрейте духовку до 200°C.
Возьмите небольшую форму для запекания или керамические порционные горшочки. Смажьте дно и стенки оливковым маслом.

2. Подготовьте овощи и зелень.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Чеснок мелко порубите.

Большую часть базилика крупно порвите руками (мелко резать не стоит, чтобы он не почернел).
Если используете сыр, натрите его на крупной терке (пармезан) или нарежьте мелкими кубиками (фета, моцарелла).

3. Соберите основу.
На дно формы выложите помидоры черри срезами вверх.

Посыпьте их чесноком, частью базилика, солью, перцем и другими специями по вкусу. Полейте оставшимся оливковым маслом.

Если вы используете сыр, оставьте половину для посыпки сверху.

Аккуратно перемешайте содержимое формы прямо в ней, чтобы масло и специи распределились.

4. Запекайте основу.
Отправьте форму в разогретую духовку на 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок.

5. Добавьте яйца.
Достаньте форму из духовки. Ложкой сделайте в овощной массе 4 небольших углубления.

Аккуратно разбейте в каждое углубление по яйцу, стараясь не повредить желток.

Посолите и поперчите яйца сверху. Посыпьте оставшимся сыром (если используете).

6. Запекайте до готовности яиц.
Верните форму в духовку еще на 6-10 минут. Время зависит от того, как вы любите желток:
6-7 минут: белок схватится, а желток останется полностью жидким.
8-10 минут: желток загустеет, но останется кремовым ("в мешочек").
Следите за процессом, чтобы не пересушить яйца.

7. Подавайте.
Достаньте форму из духовки. Сразу же посыпьте блюдо оставшимися листьями свежего базилика.

Подавайте незамедлительно, прямо в форме, с кусочком свежего хлеба или тостом, чтобы макать в желток.

Советы и вариации:

Добавьте сливки: Для более нежного и сливочного вкуса перед тем, как разбить яйца, можно влить в форму 2-3 ст. л. жирных сливок.

Бекон или колбаса: На дно формы можно выложить мелко нарезанный обжаренный бекон или охотничьи колбаски вместе с помидорами.

Шпинат: Отлично сочетается с яйцами. Просто добавьте горсть свежего шпината к помидорам на этапе запекания основы.

Подача: Блюдо очень эффектно смотрится в порционных керамических горшочках.

Приятного аппетита!

Всего Вам вкусного!

#битвадашеф #яйца #помидоры #рецепты