Ингредиенты (на 3-4 порции): - Овощи: - Кабачок или цукини — 1 средний - Баклажан — 1 небольшой - Помидоры черри — 200 г - Красный лук — 1 шт. - Сладкий перец — 1 шт. - Чеснок — 3-4 зубчика - Паста: - Орзо (рисовая паста) — 200 г - Заправка: - Оливковое масло — 3-4 ст. л. - Сок лимона — 1 ст. л. - Свежие травы (базилик, петрушка) — по вкусу - Соль, перец, сушеный орегано — по вкусу - Дополнительно: - Сыр фета или моцарелла — 100 г (по желанию) - Кедровые орехи или миндаль — для подачи Приготовление: 1. Подготовьте овощи: - Разогрейте духовку до 200°C. - Кабачок, баклажан и перец нарежьте кубиками среднего размера. - Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. - Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам. - Выложите все овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки. 2. Запекайте овощи: - Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте орегано. - Перемешайте и запекайте 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными. 3. Сварите пасту: - В кипящей подсоленной воде отварите орзо согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут). - Откиньте на дуршлаг, сохраните немного воды от варки для соуса.

4. Соберите блюдо: - В большой миске смешайте теплую пасту и запеченные овощи. - Добавьте лимонный сок, свежие травы (например, порванный руками базилик), измельченный чеснок. - Если используете сыр, добавьте раскрошенную фету или моцареллу. - Аккуратно перемешайте, при необходимости добавьте немного оливкового масла или воды от варки пасты для сочности. 5. Подавайте: - Посыпьте кедровыми орехами (предварительно можно обжарить на сухой сковороде до золотистости). - Украсьте свежей зеленью. Советы: - Можно добать каперсы или маслины для пикантности. - Если любите острое, добавьте щепотку чили или хлопьев. - Орзо отлично впитывает ароматы, поэтому блюдо будет еще вкуснее на следующий день! Этот рецепт идеально подходит для ужина или ланча — он легкий, но сытный благодаря сочетанию пасты и сезонных овощей. Приятного аппетита! Всего Вам вкусного! #рецепты #битвадашеф #паста #овощи