Интересные факты о картошке в мундире
1. Сохранение пользы – При варке в кожуре картофель сохраняет больше витаминов (особенно витамина С и группы В) и минералов, чем очищенный, так как кожура защищает мякоть от вымывания полезных веществ.
2. Исторический способ приготовления – Картошку в мундире начали готовить ещё в XVIII веке в Европе, когда её только завезли из Южной Америки. Тогда люди не всегда чистили клубни, экономя время и ресурсы.
3. Название "в мундире" – Сравнение с военным мундиром появилось из-за того, что кожура картофеля, как и плотная ткань формы, "защищает" содержимое. В некоторых странах её называют "картошкой в кожуре" или "вареной в шкурке".
4. Популярность в полевых условиях – Этот способ любим туристами и военными: картошку можно варить даже на костре без особой посуды, завернув в фольгу или бросив прямо в угли.
5. Секрет ровной кожуры – Чтобы картошка не трескалась при варке, опытные повара советуют:
- Класть её в уже кипящую воду.
- Добавлять в воду ложку уксуса или лимонного сока.
- После варки обдавать холодной водой – тогда кожура легко снимется, если нужно.
6. Необычные методы варки – В некоторых странах картошку в мундире готовят в микроволновке (5–8 минут на высокой мощности) или запекают в духовке (около 40–50 минут при 180°C).
7. Символ простой еды – В СССР картошка в мундире была популярным перекусом у студентов и рабочих: дешево, сытно и минимум возни.
8. Мировой рекорд – Самая большая порция картошки в мундире была приготовлена в 2008 году в Германии – сварили 650 кг за раз!
9. Почему её любят диетологи – Клетчатки в таком картофеле на 50% больше, чем в очищенном, а гликемический индекс ниже, что полезнее для обмена веществ.
10. Лайфхак для чистки – Если после варки окунуть картошку в ледяную воду на 10 секунд, кожура снимется "чулком".
В Ирландии есть даже специальная лопатка для проверки готовности картошки в мундире – она должна легко протыкать клубень без усилий.
#картофель#картошка#еда#кулинария
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 2