Идеальный десерт с нежным сливочным вкусом и яркой черничной ноткой. Ингредиенты: Для основы: - 200 г песочного печенья (или крекеров) - 100 г сливочного масла (растопленного) - 1 ст. л. сахара (по желанию) Для начинки: - 600 г сливочного сыра (филадельфия или аналог) - 150 г сахара - 3 яйца (комнатной температуры) - 200 г сметаны (20–30%) - 1 ч. л. ванильного экстракта - 1 ст. л. лимонного сока - 2 ст. л. кукурузного крахмала (или муки) Для черничного соуса: - 200 г свежей или замороженной черники - 50 г сахара - 1 ст. л. лимонного сока - 1 ч. л. кукурузного крахмала (разведённого в 2 ст. л. воды) Приготовление: 1. Основа: - Печенье измельчите в крошку, смешайте с растопленным маслом и сахаром. - Выложите массу в форму (⌀ 20–22 см), утрамбуйте и поставьте в холодильник на 20 минут. 2. Начинка: - Взбейте сыр с сахаром до гладкости. - Добавьте яйца по одному, затем сметану, ваниль, лимонный сок и крахмал. - Вылейте массу на основу. 3. Выпечка: - Разогрейте духовку до 160°C. - Выпекайте чизкейк 50–60 минут (края должны схватиться, середина — слегка дрожать). - Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк остывать 1 час. Затем уберите в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь). 4. Черничный соус: - В сотейнике смешайте чернику, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения. - Добавьте разведённый крахмал, варите 1–2 минуты до загустения. Остудите. Подача: Перед подачей полейте чизкейк соусом или выложите свежие ягоды. Приятного аппетита! #еда #рецепты #чизкейк