Теплый салат с острой говядиной и сладким перцем

Салат, рецепт которого предлагаем вам сегодня, вполне можно подавать в качестве основного блюда. Он достаточно сытный, но в то же время и довольно легкий – за счет обилия салатной зелени и сладкого перца. Одной порции такого салата вполне достаточно для легкого ужина.
📝Ингредиенты (4 порции):
Основа
– Говядина для вторых блюд Самсон – 400 г.;
– Чеснок – 2 зубчика;
– Вустерский соус – 1 ч. л.;
– Порошок чили – 1/2 ч. л.;
– Молотая зира – 1/2 ч. л.;
– Молотая паприка – 1/4 ч. л.;
– Сахар – 1 ч. л.;
– Соль – 1 ч. л.;
– Растительное масло – 1 ст. л.;
– Сок лайма – 1 ст. л.;
– Сладкий перец средний – 1 шт.;
– Луковица средняя – 1 шт.;
– Смешанная салатная зелень – 200 г.;
Для заправки
– Оливковое масло – 50 мл.;
– Сок лайма – 1 ст. л.;
– Цедра одного лайма;
– Сухой орегано – 1/2 ч. л.;
– Соль – 1/2 ч. л.;
– Натертый свежий имбирь – 1 ч. л.;
– Нарубленная зелень кинзы – 1 ст. л.;
– Молотая зира – 1/2 ч. л.
👨‍🍳Приготовление:
1. Смешайте в миске натертый чеснок, вустерский соус, специи, сахар, соль, масло и лаймовый сок. Положите в эту смесь нарезанное на полоски мясо, хорошо перемешайте и дайте постоять около 15-20 минут.
2. Тем временем приготовьте заправку. Для этого смешайте в плошке все ингредиенты для заправки и взбейте вилкой до состояния эмульсии. Лук нарежьте на тонкие полукольца, перец – соломкой.
3. В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Положите лук и жарьте, помешивая, около 3-4 минут. Добавьте перец и жарьте, помешивая, до мягко хрустящего состояния, около 5-7 минут.
4. Переложите овощи на тарелку. Достаньте мясо из миски и очистите от маринада. Увеличьте огонь под сковородой до сильного и в несколько партий обжарьте говядину, примерно по паре минут на партию. Верните овощи в сковороду и прогрейте все вместе. Выключите плиту.
5. В тарелки положите салатную зелень, сверху – мясо с овощами. Полейте заправкой и подавайте.
Приятного аппетита!