БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ

Отличный рецепт бисквитного клубничного рулета к чаепитию.
Ингредиенты
Масло растительное - 50 мл.
Ванилин - 1 г
Сахар - 5 ст. л.
Яйца - 3 шт.
Краситель пищевой - 0.125 гр.
Мука пшеничная - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Клубничное пюре - 80 гр.
Соль - 1 щепотка
Крем:
Взбитые сливки в порошке - 1 пакет (30 гр.)
Молоко - 65 мл.
Сливки (20%) - 65 мл.
Клубничное пюре:
Замороженная клубника - 150 гр.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Украшение и пропитка:
Клубничное пюре - 80 гр.
Шоколад черный - 100 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Приготовление:
1.Для бисквита: отдельно в мисочке смешать все сухие ингредиенты - муку, половину сахара, обязательно соль, несколько кристаликов сухого красителя, разрыхлитель и ванилин.
2.Крупные яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной оставшегося сахара и щепоткой соли. Желтки растереть венчиком. Клубнику пробить в блендере с сахарной пудрой. Можно ее не размораживать. Пюре разделить на две части.
3.К желткам добавить половину клубничного пюре, влить растительное масло и все хорошо размешать. Используем только ручной венчик. Затем постепенно всыпать всю сухую смесь с мукой. Не советую сразу вмешивать всю муку, оставьте пару ложек, иначе получится слишком густо. В несколько приемов подмешать к клубничной массе взбитые белки. Это лучше делать лопаткой.
4.Нужно постараться вмешивать белки только в одну сторону, чтобы не потерять пузырьки воздуха. Ничего не растираем. Выложить пышное тесто на противень с пергаментом. Выпекать 12 -13 минут при 180*С.
5.Готовый бисквит осторожно отлепить от бумаги, поддевая лопаткой и свернуть тугим рулетом с помощью этого же пергамента.
6.Дать рулету полностью остыть в свернутом виде.
7.Тем временем приготовить любой крем. Я взбила с молоком сухие сливки-крем из пачки. Рулет развернуть и смазать поверхность клубничным пюре.
8.Затем промазать взбитыми сливками. И снова туго завернуть в рулет. Дать ему охладиться в таком виде несколько часов.
9.Для украшения смазать поверхность рулета растопленным шоколадом со сливочным маслом или украсить по желанию.
Приятного чаепития!